RECETTE: WIE MAN WONTON-SUPPE MIT SCHWEINEFLEISCH UND GARNELEN ZUBEREITET

Diese gesunde chinesische Schweinefleisch-Suppe ist eine wunderbare Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

REZEPT WONTON-SUPPE MIT SCHWEINEFLEISCH UND GARNELEN

500 ml Gemüsebrühe
½ kleiner chinesischer Blattsalat (ca. 100 g), in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
4 getrocknete (und 10 Minuten eingeweichte) oder frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
Je 1-2 EL helle Sojasauce und Reisessig nach Geschmack
1 TL geröstetes Sesamöl nach Geschmack
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
150g Schweinefleisch, gehackt
150 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und fein gehackt
1 große Frühlingszwiebel, fein gehackt
1,5 cm großes Stück frischer Ingwer, gerieben
1 EL helle Sojasauce
1 EL Reiswein
1 TL Sesamöl
2 TL Speisestärke
16 Wan-Tan-Wrapper

Alle Zutaten für die Wan-Tan-Füllung in einer Schüssel vermischen. Geben Sie 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Wan-Tan-Hülle. Bestreichen Sie die Ränder jeder Hülle mit etwas Wasser, fassen Sie dann die Ecken in der Mitte zusammen und drehen Sie sie, um kleine, versiegelte Knödelpäckchen zu formen.
Brühe und 500 ml kochendes Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Knödel einzeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie sich ausdehnen und an der Oberfläche schwimmen.
Das chinesische Blatt hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen, dann die Shiitake-Pilze hinzufügen. Die Brühe mit heller Sojasauce, Reisessig, geröstetem Sesamöl und einer Prise gemahlenem weißem Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren 4 Knödel mit etwas Suppe und Gemüse in jede Schüssel geben. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.