RECETTE: WIE MAN SÜSS-SAURE CHILLI-GARNELEN ZUBEREITET

Ein saftiges, gesundes, chinesisch inspiriertes Rezept aus süß-sauren Garnelen.

REZEPT SÜSS-SAURE CHILLI-GARNELEN

Entfernen Sie bei Bedarf die Venen der Garnelen, indem Sie ihnen etwa zur Hälfte einen Cocktailspieß in den Rücken stecken und mit der Spitze die dünne schwarze Vene heraushaken.
Von den Frühlingszwiebeln das grüne Ende abschneiden und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Zum Garnieren beiseite stellen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln diagonal in dünne Scheiben schneiden. Chilisauce, Ketchup, Zucker, Sojasauce und Essig in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen. Den Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, dann die Garnelen dazugeben und 2 Minuten unter Rühren braten, oder bis die Garnelen gerade gar sind. Übertragen Sie sie auf einen Teller.
Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser verrühren. Stellen Sie den Wok oder die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie das restliche Öl sowie den Knoblauch und die Chili hinzu. Sobald sie zu brutzeln beginnen, die weißen Frühlingszwiebelscheiben und Kirschtomaten hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten. Die Chilisaucen-Mischung und die Speisestärke-Mischung dazugeben und einige Sekunden köcheln lassen, bis die Mischung eingedickt und glatt ist. Geben Sie die Garnelen mit den zerkleinerten grünen Frühlingszwiebeln wieder in den Wok und vermischen Sie alles gut. Mit Nudeln oder gedünstetem weißem Reis servieren.