RECETTE: WIE MAN RINDFLEISCH UND BOK-CHOI-NUDELN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN RINDFLEISCH UND BOK-CHOI-NUDELN ZUBEREITET

Dieses kalorienarme asiatische Gericht aus Rindfleisch und Bok-Choi-Nudeln ist schnell, einfach, gesund und sättigend.

REZEPT RINDFLEISCH UND BOK-CHOI-NUDELN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Fertig in 15 Minuten

Zutaten

225 g getrocknete mittelgroße Eiernudeln
300 g mageres Rindersteak, z. B. Lendenstück oder Filet, von jeglichem Fett befreit
1 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
2 EL chinesischer Reiswein
2 TL Reisweinessig
1 TL Sonnenblumenöl
5 cm großes Stück frischen Ingwer, in Stücke geschnitten
feine Streichhölzer
4 kleine Köpfe Bok Choi, in breite Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln bündeln, putzen und diagonal in 1 cm dicke Scheiben schneiden
100g beansprouts
1 TL geröstetes Sesamöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und 4 Minuten kochen lassen, bis sie gerade weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schneiden Sie das Steak in dünne, etwa 2 cm breite Scheiben. Auf einem Teller verteilen und würzen. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reiswein und Essig vermischen. Beiseite legen.
Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen, beschichteten Frittierpfanne bei starker Hitze. Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es 1 Minute lang, bis es gerade gar ist. Mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen. Ingwer, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten.
Geben Sie das Rindfleisch zusammen mit der Mischung aus Nudeln, Soja- und Austernsauce und dem gerösteten Sesamöl wieder in die Pfanne. Kurz vermischen, bis alles durchgewärmt ist. In vorgewärmten flachen Schüsseln servieren.

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