RECETTE: WIE MAN ORIENTALISCHES HÄHNCHEN MIT KOKOSNUSSSOßE ZUBEREITET

Mit orientalischen Gewürzen und Limettensaft ist dieses Hähnchenrezept eine interessante Alternative zum traditionellen Sonntagsbraten.

REZEPT ORIENTALISCHES HÄHNCHEN MIT KOKOSNUSSSOßE

1 EL Pflanzenöl
2 TL thailändische Gewürzmischung oder chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
½ TL grobes Salz
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette, plus 1 zusätzliche Limette, halbiert
1,5 kg ganzes Freilandhuhn
2 Stängel Zitronengras, gequetscht
4 dicke Scheiben frischer Ingwer
2 Limettenblätter (suchen Sie nach getrockneten Limettenblättern von Bart Spices in großen Supermärkten)
200g Karton Kokoscreme
200 ml Hühnerbrühe, heiß
1 EL rote Thai-Curry-Paste (wir mögen Thai Taste, aus den meisten großen Supermärkten)

Den Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vorheizen. Öl, Gewürzmischung, Salz sowie Limettenschale und -saft zu einer Paste vermischen. Reiben Sie die Mischung gleichmäßig auf die Hähnchenhaut.
Geben Sie die Limettenhälften zusammen mit Zitronengras, Ingwer und Limettenblättern in die Körperhöhle. Setzen Sie es in einen Bräter und braten Sie es 1½ Stunden lang, bis das Hähnchen gar ist. Geben Sie den Saft aus der Körperhöhle in die Form, heben Sie das Huhn dann auf einen Teller und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit das Fett abgießen, dann Kokoscreme, Brühe und Currypaste in den in der Form verbliebenen Saft einrühren und weitere 5 Minuten im Ofen kochen, bis es heiß ist. Das Hähnchen tranchieren und mit der Kokosnusssoße und etwas gedünstetem Gemüse wie Pak Choi und Reis servieren.