RECETTE: WIE MAN INGWER-RINDFLEISCH-PILZ-KUCHEN ZUBEREITET

Ein Rezept für Beef Pie im asiatischen Stil, das für zwei Portionen reicht und immer ein Publikumsliebling ist. Sparen Sie Zeit und frieren Sie sich für das nächste Mal ein.

REZEPT GINGERY-RINDFLEISCH-PILZE-KUCHEN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 10 Minuten, das Kochen 55 Minuten und das Abkühlen

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl
750g mageres Rinderhackfleisch
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, fein geschnitten
8 cm großes Stück frischer Ingwer, in Streichhölzer gehackt
150 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
500 g Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
200 ml Rinderbrühe, heiß
2 Sternanis
3 EL Austernsauce
3 EL helle Sojasauce
4 Baby-Pak-Choi, geviertelt
Bund frischer Koriander, grob gehackt
Milch zum Versiegeln und Glasieren
2 x 375g Packungen fertig ausgerollter Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen (am besten eignet sich eine große Bratpfanne oder ein Wok), dann das Rindfleisch, den Knoblauch, die Chilis und den Ingwer bei starker Hitze unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, bis das Hackfleisch gebräunt ist.
Pilze, Brühe, Sternanis, Austernsauce und Soja hinzufügen. Abdecken und dann 20 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Pak Choi und Koriander unterrühren und zum Abkühlen beiseite stellen. Den Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas 6 vorheizen.
Die abgekühlte Füllung auf 2 x 1,3-Liter-Kuchenformen verteilen. Den Rand des Geschirrs mit etwas Milch bestreichen. Rollen Sie den Teig aus und bedecken Sie das Geschirr damit. Drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu verschließen, und schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Einen Kuchen 1-2 Stunden offen einfrieren, bis er fest ist, dann fest in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Aus gefrorenem Zustand kochen, dabei 10 Minuten zur Garzeit hinzufügen (unten).
Den anderen Kuchen mit Milch bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun und kochend heiß ist.

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