RECETTE: WIE MAN HÜHNERSALAT MIT SOJA-GLASIERUNG ZUBEREITET

Dieses lebendige, gesunde Hühnchenrezept ist schnell zubereitet und ein echter Publikumsliebling. Das Rezept passt auch gut zu Ente.

REZEPT HÜHNERSALAT MIT SOJA-GLASIERUNG

3 Hähnchenbrustfilets aus Freilandhaltung ohne Haut
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL geröstetes Sesamöl
1 Gurke, entkernt und in Halbmonde geschnitten
4 Karotten, in feine Streifen geschnitten
Jeweils eine große Handvoll frischer Koriander und frische Minze, Blätter gepflückt
4 kleine Salatköpfe, zerrissen
1 EL Erdnuss- oder Pflanzenöl
Saft von 2 Limetten
1 EL Fischsauce
Sesamsamen zum Servieren

Legen Sie das Hähnchen zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und drücken Sie es dann mit einem Fleischhammer oder Nudelholz flach, bis es 1–1,5 cm dick ist. Das Hähnchen mit Soja, Honig und 1 EL Sesamöl in eine flache Schüssel geben. 10 Minuten einwirken lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat vor. Gurke, Karotten, Kräuter und Salat in eine große Servierschüssel oder auf eine Platte geben und beiseite stellen.
Erhitzen Sie das Erdnuss-/Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie das marinierte Hähnchen dann auf jeder Seite 2 Minuten lang an, bis es gar und glasiert ist. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel oder einem Krug Limettensaft, Fischsauce und das restliche Sesamöl vermischen. Das Hühnchen und das Dressing zum Salat geben und vermischen, dann mit Sesam bestreuen und servieren.