RECETTE: WIE MAN GELBEN PFEFFER UND SCHWARZE BOHNEN BRATEN KANN

Eine einfache, gesunde, fettarme Pfanne mit Paprika und roten Zwiebeln, die genauso gut schmeckt, wie sie aussieht.

REZEPT GELBER PFEFFER UND SCHWARZE BOHNEN BRATEN

2 EL gesalzene schwarze Bohnen (von asiatischen Lebensmittelhändlern) oder schwarze Bohnensauce
2 EL Sherryessig
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
2 große (oder 3 mittelgroße) gelbe Paprika, entkernt und grob in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 cm großes Stück frischer Ingwer, fein gehackt
2 rote Zwiebeln, in dünne Spalten geschnitten
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Wenn Sie die schwarzen Bohnen verwenden, weichen Sie diese etwa 10 Minuten lang in 250 ml heißem Wasser ein, lassen Sie sie dann abtropfen und spülen Sie sie gründlich ab. In einen Mörser oder eine stabile Schüssel geben und grob zerstoßen. Mischen Sie sie (oder die schwarze Bohnensauce, falls verwendet) mit Essig, Honig und Sojasauce und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie das Öl bei starker Hitze in einen Wok oder eine große Bratpfanne. Sobald es heiß ist, die Paprika dazugeben und einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie gerade anfangen, sich zu färben. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln dazugeben und noch einige Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln etwas weicher sind.
Geben Sie die Sojasauce-Bohnen-Mischung in den Wok und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an. Überprüfen Sie die Gewürze, nehmen Sie es vom Herd und servieren Sie es mit den Korianderblättern garniert.