RECETTE: WIE MAN GEGRILLTES SOJA-CHILLI-HÄHNCHEN ZUBEREITET

Eine klebrige Chili-Marinade ist die perfekte Möglichkeit, gegrilltem Hähnchen einen schönen Rauchgeschmack zu verleihen. Dieses Chili-Soja-Hähnchenrezept schmeckt köstlich, serviert mit einem frischen grünen Salat.

REZEPT GEGRILLTES SOJA-CHILLI-HÄHNCHEN

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 30 Minuten, plus mindestens 30 Minuten Marinieren

Zutaten

1 Sternanis, grob zerkleinert
1½ EL heller Muscovado-Zucker
1 rote Thai-Chilischote, entkernt und fein geschnitten
Fein abgeriebene Schale einer Zitrone, dazu 1 EL Zitronensaft
3 EL Sojasauce, plus etwas zum Beträufeln
2 EL geröstetes Sesamöl
4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
Kleine Handvoll frische Korianderblätter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Sternanis, Zucker, geschnittene Chilischoten, Zitronenschale und -saft, Sojasauce und Sesamöl in einer großen Schüssel vermischen. Das Brustfleisch von eventuellen Fettstücken befreien und zur Marinade geben. Wenden und gut bestreichen. Abdecken und mindestens 30 Minuten und bis zu 6 Stunden kalt stellen.
Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere Hitze. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Schüssel und entsorgen Sie die restliche Marinade. Geben Sie das Hähnchen auf die heiße Grillplatte und kochen Sie es etwa 15 bis 18 Minuten lang, indem Sie es halb wenden, bis es durchgegart und leicht verkohlt ist. Einige Minuten ruhen lassen und dann jede Hähnchenbrust in dicke Scheiben schneiden.
4 Teller mit etwas Sojasauce beträufeln und mit den Hähnchenscheiben belegen. Mit frischem Koriander bestreuen und nach Belieben mit einem knackigen grünen Salat servieren.

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