RECETTE: WIE MAN GEBRATENES RINDFLEISCH IN SCHWARZER BOHNENSAUCE ZUBEREITET

Servieren Sie diese schnelle Rindfleischpfanne in nur 20 Minuten! Es ist proteinreich, voller knackigem Gemüse und erfordert nur eine Pfanne. Für einen zusätzlichen Ballaststoffschub servieren Sie es nach Belieben mit braunem Reis.

REZEPT GEBRATENES RINDFLEISCH IN SCHWARZER BOHNENSAUCE

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Praxiszeit 20 Min

Zutaten

2 x 200 g Rumpsteaks oder Lendensteaks
1 EL gewürzte Speisestärke
2 EL Sonnenblumenöl
1 in Scheiben geschnittene große Zwiebel
1 geschnittene rote Paprika
200-g-Packung zarter Brokkoli
2 EL fermentierte schwarze Bohnensauce (oder verwenden Sie etwa 100 ml normale schwarze Bohnensauce)
1 geriebenes, daumengroßes Stück frischen Ingwer
2 zerdrückte fette Knoblauchzehen
1 EL Reisweinessig
3 gehackte Frühlingszwiebeln
Fein gehackte Stängel einer großen Handvoll frischem Basilikum
Zum Servieren gedämpfte Reis- und Garnelencracker

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Steaks putzen und in grobe Streifen schneiden, dann das Maismehl hinzufügen. Erhitzen Sie 2 EL Sonnenblumenöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne und braten Sie die Streifen dann unter Rühren 3-4 Minuten lang an, bis sie rundherum gebräunt und karamellisiert sind. Auf einen Teller legen.
Geben Sie bei Bedarf noch einen Spritzer Öl in den Wok und braten Sie dann die Zwiebel und die rote Paprika 5 Minuten lang an. Den zarten Brokkoli hinzufügen (große Stangen halbieren) und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn Sie denken, dass es nötig ist.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die fermentierte schwarze Bohnensauce und 3 EL Wasser (oder verwenden Sie etwa 100 ml normale schwarze Bohnensauce), den frischen Ingwer, Knoblauch, Reisweinessig, Frühlingszwiebeln und die fein gehackten Basilikumstiele vermischen.
Geben Sie das gebratene Steak mit der Saucenmischung und den Gewürzen zurück in den Wok und braten Sie es dann unter Rühren an, bis es durchgeheizt ist. Fügen Sie bei Bedarf 2-3 EL Wasser hinzu, um es reichhaltig und pikant zu machen. Die frischen Basilikumblätter unterrühren und nach Belieben mit gedünstetem Reis und Garnelencrackern servieren.

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