RECETTE: WIE MAN GEBRATENEN HÜHNERREIS ZUBEREITET

Dieses Pfannengericht-Rezept eignet sich perfekt zum Aufbrauchen von Reisresten und ist in nur 25 Minuten fertig. Es ist ein Gewinner für ein Abendessen unter der Woche.

REZEPT GEBRATENER HÜHNCHENREIS

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 2 Personen
Zeit: Praxiszeit 25 Min

Zutaten

Erdnussöl zum Braten
3 Bananenschalotten, fein gehackt
4 britische Hähnchenschenkelfilets aus Freilandhaltung, in 2 cm große Stücke geschnitten
1 EL klarer Honig
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Großes daumengroßes Stück frischer Ingwer, fein gerieben
1 kleine rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 große Eier aus Freilandhaltung, leicht geschlagen
250 g gekochter Basmatireis
1 EL Sojasauce
1 EL Fischsauce
150 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Bund frischer Koriander, gehackt
Zum Servieren geröstete Cashewnüsse und Limettenschnitze

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Einen Schuss Öl in einem großen Wok bei starker Hitze erhitzen und die Schalotten weich kochen. In der Zwischenzeit das Huhn in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit dem Honig bestreichen.
Knoblauch, Ingwer und Chili in die Schalottenpfanne geben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten, dann das Hähnchen hinzufügen und 5–8 Minuten braten, bis es gar ist. Auf einen Teller geben und griffbereit halten.
Geben Sie die Eier in die Pfanne, lassen Sie sie leicht fest werden und rühren Sie sie dann um, bis sie vollständig gekocht sind. Alles wieder in die Pfanne geben, den Reis hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten. Sojasauce, Fischsauce, Erbsen und Frühlingszwiebeln mit einer Prise schwarzem Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten braten. Den Koriander unterrühren, einige Cashewnüsse darüber streuen und mit Limettenspalten servieren.

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