RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-ENTE MIT INGWER, ZWIEBELN UND ORANGENSALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-ENTE MIT INGWER, ZWIEBELN UND ORANGENSALAT ZUBEREITET

Der würzige Ingwer-Zwiebel-Orangen-Salat passt perfekt zu diesem orientalischen Entenrezept.

REZEPT FÜNF-GEWÜRZE-ENTE MIT INGWER, ZWIEBELN UND ORANGENSALAT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: 20 Minuten praktische Zeit, plus 20 Minuten Kochzeit

Zutaten

4 Entenbrüste, mit Haut
2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
2 EL flüssiger Honig
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
3 Orangen
4 Kugeln Ingwer, gehackt, plus 4 EL Ingwersirup aus dem Glas
1 EL Sherryessig
Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 190 °C/Umluft 170 °C/Gas vorheizen. 5. Die Haut der Entenbrüste einschneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Five-Spice-Gewürz und etwas Gewürzen einreiben.
Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Ente mit der Hautseite nach unten hineingeben und 10 Minuten lang knusprig braten. Das Fett abtropfen lassen, die Entenbrüste wenden und den Honig über die Haut träufeln. Für 10 Minuten in den Ofen geben, dann aus der Pfanne nehmen und zum Ruhen beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken, 5 Minuten ziehen lassen und dann abtropfen lassen. Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie sie dann zwischen den Schalen auf, um die hautlosen Segmente freizugeben.
Ingwer, Sirup, Zwiebel, Orangenspalten und Sherryessig in einer Bratpfanne erhitzen, dann den Koriander unterrühren. Die Ente in Scheiben schneiden und mit dem warmen Salat servieren.

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