RECETTE: WIE MAN ERDNUSS-, SESAM- UND INGWER-NUDELN MIT WILDEM ALASKISCHEN LACHS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ERDNUSS-, SESAM- UND INGWER-NUDELN MIT WILDEM ALASKISCHEN LACHS ZUBEREITET

Ein schnelles und einfaches Lachsrezept, serviert mit Erdnuss- und Sesamnudeln, legt großen Wert auf frische Aromen.

REZEPT ERDNUSS-, SESAM- UND INGWER-NUDELN MIT WILDEM ALASKISCHEN LACHS

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 2 Personen
Zeit: Praxiszeit 25 Min

Zutaten

2 gefrorene Lachsfilets ohne Haut (wir mögen wilden Alaska-Lachs, der überall erhältlich ist)
2 TL geröstetes Sesamöl
1 TL Erdnussbutter
2 EL Ingwerpaste (oder geriebener frischer Ingwer)
1 Limette entsaften und zum Servieren Schnitze hinzufügen
2 EL dunkle Sojasauce
300g fertig gekochte Eiernudeln
1 rote Chili
4 Frühlingszwiebeln
Bund frischer Koriander

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gas 4 vor. Legen Sie die gefrorenen Lachsfilets auf ein Backblech, decken Sie sie fest mit Folie ab, backen Sie sie dann 15 Minuten lang oder bis sie gar sind, und wenden Sie sie nach 8 Minuten.
In der Zwischenzeit die Hälfte des Sesamöls mit Erdnussbutter, Ingwerpaste, Limettensaft und Sojasauce in einer Schüssel verquirlen.
Das restliche Öl in einem großen Wok erhitzen und die Nudeln mit einem Schuss Wasser hinzufügen. Wenn die Nudeln durchgewärmt sind, nehmen Sie den Wok vom Herd und geben Sie die Nudeln in die Soße.
Chili entkernen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und den Koriander grob hacken.
Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit Chili, Frühlingszwiebeln und Koriander durch die heißen Nudeln würfeln. Mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.

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