RECETTE: WIE MAN CHINESISCHEN HÜHNCHEN- UND FRÜHLINGSZWIEBELSALAT ZUBEREITET

Ein erfrischendes, einfaches Rezept für Hühnchen- und Frühlingszwiebelsalat für einen Hauch von China, der nur einen Bruchteil der Kosten eines Essens zum Mitnehmen kostet.

REZEPT CHINESISCHER HÜHNCHEN- UND FRÜHLINGSZWIEBELSALAT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: praktische Zeit 20 Minuten, Ofenzeit 40 Minuten, plus Abkühlen

Zutaten

2 Hähnchenschenkel, mit Haut
2 EL Pflanzenöl, plus etwas Öl zum Einölen
1 EL geröstetes Sesamöl
4 EL salzreduzierte Sojasauce
2 TL heller Muscovado-Zucker
1 EL Reisessig
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2,5 cm großes Stück frischen Ingwer, in Streichhölzer geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
1 milde lange rote Chilischote, diagonal in feine Scheiben geschnitten
5 Frühlingszwiebeln mit grünen Spitzen, diagonal in feine Scheiben geschnitten
Eine Handvoll frische Korianderblätter

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Den Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen. 6. Die Hähnchenschenkel mit dem zusätzlichen Öl bestreichen und gut würzen. In eine kleine Bratform geben und im heißen Ofen 40 Minuten lang rösten, bis die Haut gar ist und die Haut knusprig und goldbraun ist. 15 Minuten abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das restliche Pflanzenöl, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Essig und Knoblauch zu einem Dressing vermischen. Würzen und Ingwer, Pfeffer, Chili, die meisten Frühlingszwiebelscheiben und alle Korianderblätter hinzufügen.
Das Hähnchen in grobe Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Leicht vermischen und dann in flache Schüsseln füllen. Mit der restlichen Frühlingszwiebel garnieren und mit etwas gekochtem Reis servieren.

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