RECETTE: WIE MAN CHAR SIU-SCHWEINEFLEISCH AUF GEDÄMPFTEM PAK CHOI ZUBEREITET

Unser authentisches Char-Siu-Schweinefleischgericht ist voller Geschmack. Bereiten Sie diesen Klassiker zum Mitnehmen an einem Samstagabend oder als Teil eines chinesischen Neujahrsessens zu.

REZEPT CHAR SIU SCHWEINEFLEISCH AUF GEDÄMPFTEM PAK CHOI

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: 30 Minuten für die Zubereitung, 40 Minuten im Ofen, plus Marinieren

Zutaten

600g Schweinefilet
300 g Baby-Pak-Choi, ganz (oder größerer Pak-Choi, längs halbiert)
1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten, zum Garnieren
2 Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehackt
2 EL geriebener frischer Ingwer
50 ml helle Sojasauce
50 ml Reiswein
3 EL heller Muscovado-Zucker
1 EL Hoi-Sin-Sauce
2 EL gelbe Bohnensauce
1 EL Pflanzenöl
60 ml Honig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade und marinieren Sie das Schweinefleisch so lange wie möglich, idealerweise über Nacht.
Backofen auf 200 °C/Umluft 180 °C/Gas vorheizen. 6. Schweinefleisch aus der Marinade nehmen und auf einen Rost über einem Bräter legen. Marinade aufbewahren. Gießen Sie heißes Wasser in die Form, bis sie zur Hälfte gefüllt ist. 20 Minuten braten, das Schweinefleisch wenden und gut mit etwas Marinade bestreichen. Den Backofen auf 180 °C/Umluft 160 °C/Gasstufe 4 reduzieren und weitere 20 Minuten rösten. Schalten Sie den Ofen aus, aber lassen Sie das Schweinefleisch mit Folie abgedeckt darin, damit es heiß bleibt.
Bringen Sie etwas Wasser in einem Wok oder Topf zum Kochen – achten Sie darauf, dass ein Dampfgarer in den Wok passt, ohne dass der Boden in Wasser eintaucht. Pak Choi in den Dampfgarer geben, abdecken und 1½–2 Minuten dämpfen (3–4 Minuten bei Verwendung von größerem Pak Choi).
Restliche Marinade aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Den Pak Choi auf Tellern anrichten. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf den Pak Choi legen. Mit der scharfen Soße beträufeln und mit der Frühlingszwiebel garnieren.

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