RECETTE: WIE MAN BRÜTZENDES PAPRIKA-FLEISCH MIT PAPRIKA UND BROKKOLI ZUBEREITET

Ein äußerst leckeres, knuspriges Paprika-Rindfleisch mit Paprika und Brokkoli in der Pfanne, das zwei Ihrer fünf Gerichte pro Tag enthält.

REZEPT BRÜTZENDES PAPRIKA-FLEISCH MIT PAPRIKA UND BROKKOLI

2 x 320g Rinder-Rumpsteaks, in dünne Streifen geschnitten
3 EL Kecap Manis (von Sainsbury's und asiatischen Lebensmittelgeschäften) plus etwas mehr zum Beträufeln
300 g zarter Brokkoli
2 EL Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
1 rote Zwiebel, fein geschnitten
1 rote Paprika, fein geschnitten
1 gelbe Paprika, fein geschnitten
1 rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL scharf geräuchertes Paprikapulver
Kleine Handvoll frische Korianderblätter zum Servieren

Legen Sie das Steak in eine Schüssel und vermischen Sie es gut mit den Kecap Manis. 15 Minuten ruhen lassen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen, geben Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis er gerade weich ist. Den Brokkoli abtropfen lassen und in einer Servierschüssel anrichten.
Stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Wok mit schwerem Boden auf eine hohe Hitze, geben Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es, bis es raucht. Zwiebeln und Paprika zügig dazugeben und einige Minuten in der Pfanne schwenken, bis sie anfangen, weich zu werden.
Chili, Knoblauch und Paprika darüberstreuen und schnell vermischen. Geben Sie das Steak und etwaige Marinade in die Schüssel und lassen Sie es weitere zwei Minuten garen, bis das Steak gebräunt und gar ist. Gegen Ende des Garvorgangs fügen Sie etwa 3–4 EL Wasser hinzu.
Den Inhalt der Pfanne über den Brokkoli geben, einschließlich aller Pfannensäfte, mit Koriander bestreuen und sofort mit Reis und zusätzlichen Kecap Manis zum Beträufeln servieren.