RECETTE: WIE MAN BANG-BANG-TOFU-SALAT ZUBEREITET

Dieser sättigende Salat ist glutenfrei, vegan und voller leckerer asiatischer Aromen. Die Bang-Bang-Sauce besteht aus Erdnussbutter, süßem Chili und Sesamöl – Sie werden verrückt danach.

REZEPT BANG BANG TOFU-SALAT

Schwierigkeit: Einfach
Portion: Für 4 Personen
Zeit: Praxiszeit 30 Min

Zutaten

1 dünn geschnittene rote Zwiebel
3 EL Rotweinessig
Je eine Prise Puderzucker und Salz
170g Sushi-Reis
300 g zarter Brokkoli
1 EL Pflanzenöl
2 x 225 g Blöcke extrafester Räuchertofu (wir mögen The Tofoo Co von Waitrose, Tesco und Co-op)
50 g glatte Erdnussbutter
25g glutenfreie süße Chilisauce
1 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Tamari-Sojasauce
2 TL Reisessig
1 TL Mirin
1 TL schwarze Sesamkörner
Zum Servieren eine Prise Chiliflocken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Geben Sie die rote Zwiebel mit dem Rotweinessig und je einer Prise Puderzucker und Salz in eine kleine Schüssel. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie den zarten Brokkoli 3 Minuten lang. Anschließend lassen Sie ihn abtropfen und erfrischen ihn in einer Schüssel mit Eiswasser.
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tupfen Sie den Tofu trocken und braten Sie ihn dann auf jeder Seite 3–4 Minuten lang, bis er leicht goldbraun und knusprig ist. In fingerdicke Streifen schneiden.
Machen Sie die Bang-Bang-Sauce, indem Sie Erdnussbutter, süße Chilisauce, Sesamöl und Tamari-Sojasauce vermischen. Abschmecken und mit einer Prise Chiliflocken oder etwas zusätzlichem Tamari nachwürzen und bei Bedarf mit einem Spritzer Wasser auflockern.
Reisessig und Mirin vermischen und zusammen mit einer Prise Salz vorsichtig unter den gekochten Reis rühren. Den Reis auf einer Platte verteilen und mit dem gekochten Brokkoli und dem in Scheiben geschnittenen frittierten Tofu belegen. Die rote Zwiebel abtropfen lassen und auf die Platte geben. Mit der Erdnusssauce beträufeln und dann mit 1 TL schwarzem Sesam und einer Prise Chiliflocken bestreuen.

RECETTE: WIE MAN BANG-BANG-TOFU-SALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN KEN HOM'S KNUSPRIGE FISCH-FRÜHLINGSROLLEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN VEGANES TOFU-RÜHBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN FRÜHLINGSROLLEN MIT GEMÜSE UND SÜßEM CHILLI ZUBEREITET

RECETTE: Wie man klebriges chinesisches Schweinefleisch zubereitet

RECETTE: WIE MAN GEBRATENE, GEWÜRZTE SÜßKARTOFFELN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ÜBRIGE LAMMBRATEN IN DER RÜCKFÜHRUNG ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN KARAMELLISIERTE ÄPFEL MIT SESAM MACHT

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGEN ORIENTALISCHEN LAMMSALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SCHNELL GEBRATENES RINDFLEISCH IN AUSTERNSOSSE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN GARNELEN, KOHL UND SICHUAN-PFEFFER ANBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN KLEBIGES RINDFLEISCH BRATEN KANN

RECETTE: WIE MAN SICHUAN-RAUCH-SPECKKOHL ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-HÜHNERNUDELN IN DER RÜCKBRATTE MACHT

RECETTE: WIE MAN TAMARINDENENTE AUF MINI-POPPADUMS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN STEAK UND FÜNF-GEWÜRZE-RÜHBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-ENTE-INGWER-NUDELSUPPE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SÜß-SAURE RINDERNUDELN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SESAM-TOFU UND PAK CHOI SCHNELL BRATEN KANN

RECETTE: WIE MAN KLEBRIGE HÜHNCHEN MACHT

RECETTE: WIE MAN ORIENTALISCHE PILZE UND PAK CHOI BRATEN KANN