RECETTE: WIE MAN AROMATISCH POCHIERTES UND GEGRILLTES HÄHNCHEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN AROMATISCH POCHIERTES UND GEGRILLTES HÄHNCHEN ZUBEREITET

Ein super saftiges Rezept für pochiertes Hühnchen mit asiatischen Aromen, das von der Grillbehandlung profitiert.

REZEPT AROMATISCHES POCHIERTES UND GEGRILLTES HÄHNCHEN

Schwierigkeit: Mittel
Portion: Für 8 Personen
Zeit: Die Zubereitung dauert 25 Minuten, das Kochen 1 Stunde und 50 Minuten

Zutaten

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geviertelt
2 Selleriestangen, halbiert
1 Lauch, nur weiß, halbiert
2 Karotten, geviertelt
250 ml Madeirawein
1 Knoblauchknolle, der Länge nach halbiert
2 Zimtstangen
3-Sterne-Anis
1 Orange, halbiert
2 rote Chilischoten, halbiert
Eine Handvoll frische Korianderstiele
80g frischer Ingwer, grob gehackt
2 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
4 EL Hoisinsauce
2 EL Honig
1 (ca. 2,3 kg) freilaufendes, mit Mais gefüttertes Huhn

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mäßiger Hitze, gießen Sie das Olivenöl hinein und fügen Sie dann die Zwiebel, den Sellerie, den Lauch und die Karotte hinzu. 10-15 Minuten lang gut anbraten. Den Madeira dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Die restlichen Zutaten außer dem Hähnchen dazugeben und zum Kochen bringen.
Geben Sie das Hähnchen vorsichtig in die Pfanne und füllen Sie Wasser auf, wenn das Hähnchen nicht vollständig eingetaucht ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Heizen Sie den Grill vor. Die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie das Hähnchen mit zwei Schaumlöffeln vorsichtig aus der Brühe und legen Sie es auf ein Tablett. Abdecken und beiseite stellen.
200 ml der Kochflüssigkeit in einen Topf mit schwerem Boden abseihen und zum Kochen bringen. 5-10 Minuten einkochen lassen, bis die Soße eine dicke, sirupartige Konsistenz hat. Das Hähnchen rundherum mit der Soße bestreichen, dann bei mittlerer Hitze grillen und dabei gelegentlich wenden, bis es rundherum schwarz ist.

RECETTE: WIE MAN KEN HOM'S KNUSPRIGE FISCH-FRÜHLINGSROLLEN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN VEGANES TOFU-RÜHBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN FRÜHLINGSROLLEN MIT GEMÜSE UND SÜßEM CHILLI ZUBEREITET

RECETTE: Wie man klebriges chinesisches Schweinefleisch zubereitet

RECETTE: WIE MAN GEBRATENE, GEWÜRZTE SÜßKARTOFFELN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN ÜBRIGE LAMMBRATEN IN DER RÜCKFÜHRUNG ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN KARAMELLISIERTE ÄPFEL MIT SESAM MACHT

RECETTE: WIE MAN WÜRZIGEN ORIENTALISCHEN LAMMSALAT ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SCHNELL GEBRATENES RINDFLEISCH IN AUSTERNSOSSE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN GARNELEN, KOHL UND SICHUAN-PFEFFER ANBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN KLEBIGES RINDFLEISCH BRATEN KANN

RECETTE: WIE MAN SICHUAN-RAUCH-SPECKKOHL ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-HÜHNERNUDELN IN DER RÜCKBRATTE MACHT

RECETTE: WIE MAN TAMARINDENENTE AUF MINI-POPPADUMS ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN STEAK UND FÜNF-GEWÜRZE-RÜHBRATEN MACHT

RECETTE: WIE MAN FÜNF-GEWÜRZE-ENTE-INGWER-NUDELSUPPE ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SÜß-SAURE RINDERNUDELN ZUBEREITET

RECETTE: WIE MAN SESAM-TOFU UND PAK CHOI SCHNELL BRATEN KANN

RECETTE: WIE MAN KLEBRIGE HÜHNCHEN MACHT

RECETTE: WIE MAN ORIENTALISCHE PILZE UND PAK CHOI BRATEN KANN