রেসিপি: ভেগান ওয়াইল্ড রসুন লাসাগেন কীভাবে করবেন

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি দামী হতে পারে, কিন্তু আপনি যদি রসুনের জন্য খাওন তবে এই নিরামিষাশী বন্য রসুনের ল্যাসাগন রেসিপিটি পাঞ্চি স্বাদ এবং একটি মোরিশ 'পনির' সস সরবরাহ করে।

রেসিপি কিভাবে ভেগান বন্য রসুন লাসাগনে করবেন

অসুবিধা: সহজ
অংশ: পরিবেশন 6
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 45 মিনিট, প্লাস ভিজানো। ওভেনের সময় 30-40 মিনিট।

উপাদান

200 গ্রাম বন্য রসুন (ইজি অদলবদল দেখুন)
চিমটি করা জায়ফল
10-12টি ল্যাসাগন শীট (ডিম মুক্ত)
100 গ্রাম ভেগান মোজারেলা (ঐচ্ছিক)
2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
1টি পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1 সেলারি স্টিক, সূক্ষ্ম কাটা
1টি ছোট গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1টি রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা
কয়েকটি থাইম, ঋষি বা রোজমেরি স্প্রিগস
1টি তেজপাতা
500 গ্রাম হিমায়িত ভেগান কিমা
400 গ্রাম টিন চূর্ণ টমেটো
1 টেবিল চামচ টমেটো পিউরি
1 চা চামচ সয়া সস
2 চা চামচ মারমাইট
2 টেবিল চামচ উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ
250 গ্রাম কাজু, ফুটন্ত জলে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন
1 টেবিল চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার বা সিডার ভিনেগার
2 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির (যেমন এঞ্জেভিটা)
¼ চা চামচ সেলারি লবণ (ঐচ্ছিক)
¼ চা চামচ পেপারিকা
গরম মরিচের সস ছড়িয়ে দিন
চিমটি সরিষা গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

রাগুর জন্য, একটি ভারী-ভিত্তিক প্যানে জলপাই তেল গরম করুন, তারপরে পেঁয়াজ, সেলারি, গাজর এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। নরম হওয়ার জন্য 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে রসুন যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি ক্যারামেলাইজ শুরু হয়। ভেষজ, তেজপাতা এবং প্রচুর কালো মরিচ যোগ করুন।
প্যানে ভেগান কিমা যোগ করুন এবং ডিফ্রস্ট করতে নাড়ুন এবং এটি কিছুটা বাদামী করুন। টমেটো, টমেটো পিউরি, সয়া সস এবং মারমাইট মেশান।
'পনির' সসের জন্য, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের জন্য বুলেট ব্লেন্ডার/ফুড প্রসেসরে ভেজানো এবং নিষ্কাশন করা কাজু, ভিনেগার, পুষ্টিকর খামির, সেলারি লবণ (যদি ব্যবহার করা হয়), পেপারিকা এবং 375 মিলি জল মিশিয়ে নিন। মরিচের সস দিয়ে সিজন করুন এবং যদি ব্যবহার করেন তবে সরিষার গুঁড়া।
ফুটন্ত পানির একটি বড় প্যানে বন্য রসুনকে 15-20 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন, ড্রেন করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে অতিরিক্ত তরল চেপে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। জায়ফল এবং লবণ এবং মরিচ একটি ভাল চিমটি সঙ্গে ঋতু.
ওভেনটি 180ºC ফ্যান/গ্যাস 6-এ গরম করুন এবং প্যাকেটের নির্দেশাবলী অনুযায়ী ল্যাসাগন শীট প্রস্তুত করুন। একটি বেকিং ডিশের গোড়ার উপর রাগুর এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন (প্রায় 25 সেমি x 35 সেমি)। 'পনির' সসের এক তৃতীয়াংশ যোগ করুন, তারপর পাস্তার একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। অর্ধেক বন্য রসুনের মিশ্রণ এবং মোজারেলার এক তৃতীয়াংশ (যদি ব্যবহার করা হয়) দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন এবং অবশিষ্ট রাগু, পাস্তা, 'পনির' সস এবং মোজারেলা (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে শেষ করুন।
বুদবুদ এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত 30-40 মিনিট বেক করুন। পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম নিন।

রেসিপি: ভেগান ওয়াইল্ড রসুন লাসাগেন কীভাবে করবেন

রেসিপি: PIDE DOUGH কিভাবে করবেন

রেসিপি: বাজরা দিয়ে ভেগান বাটারনাট স্কোয়াশ রিসোটো কীভাবে করবেন...

রেসিপি: মাশরুম এবং ট্রাফল খিচাড়ি কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ভেগান চকোলেট চিপ ওট বারগুলি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে শচি (বাঁধাকপি এবং ক্যারাওয়ে স্যুপ) করবেন...

রেসিপি: চুনের আচার কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে আলু পরাথা (আলু ফ্ল্যাটব্রেড) করবেন...

রেসিপি: HOW TO DO JACKFRUIT PICKLE (KATHAL ACHAAR)

রেসিপি: রসুন এবং মরিচ বেগুনি স্প্রাউটিং ব্রকলি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ডালিম-গ্লাজড অবার্গিনস এবং কুর্গেট ট্যাববুলেহ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: আখরোটের সাথে কমলা, মৌরি এবং মটরশুট সালাদ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: জোসে পিজারোর কারাজামান্দাঙ্গা (ঠান্ডা টমেটো স্যুপ) কীভাবে করবেন...

রেসিপি: নারকেল ঢাল এবং চাপাতিস কিভাবে করবেন...

রেসিপি: রোস্ট স্কোয়াশের সাথে মশলাদার চাল এবং মসুর ডাল কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে বাদাম রোস্ট বল, পেঁয়াজ গ্রেভি এবং সবুজ...

রেসিপি: স্মোকি জলফ চাল কীভাবে করবেন

রেসিপি: প্রিব্র্যানাক কীভাবে করবেন (ক্যারামেলাইজড-পেঁয়াজ বেকড বিন্স)...

রেসিপি: ব্রিটিশ প্লাম উমেবোশি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, নাশপাতি এবং চেস্টনাট স্টাফিং কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সংরক্ষিত লেবু কিভাবে করবেন