রেসিপি: বাজরা দিয়ে ভেগান বাটারনাট স্কোয়াশ রিসোটো কীভাবে করবেন

বাটারনাট স্কোয়াশ, ঋষি এবং হ্যাজেলনাট হল একটি আইকনিক স্বাদের সংমিশ্রণ যা ঠান্ডা মাসগুলির সমার্থক এবং এই সাধারণ, উদ্ভিদ ভিত্তিক ডিনারে সত্যিই ভাল কাজ করে। রিসোটো তৈরি করতে চালের পরিবর্তে বাজরা - একটি আঠা-মুক্ত ঘাসের বীজ - ব্যবহার করা মাটির, বাদামের স্বাদে যোগ করে।

বাজরা দিয়ে ভেগান বাটারনাট স্কোয়াশ রিসোটো কীভাবে করবেন তা রেসিপি

অসুবিধা: সহজ
অংশ: পরিবেশন করা হয় 2
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 25 মিনিট। সিদ্ধ করার সময় 20 মিনিট

উপাদান

½ (500 গ্রাম) বাটারনাট স্কোয়াশ
গুঁড়ি গুঁড়ি এবং ভাজতে এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
2টি রসুনের কোয়া, কাটা
উদ্ভিজ্জ স্টক 750 মিলি
100 গ্রাম বাজরা, টিপস দেখুন
1টি ঋষি স্প্রিগ, পাতা কুড়ানো
2 টেবিল চামচ হ্যাজেলনাট, মোটামুটি কাটা
1 চা চামচ সাদা মিসো পেস্ট (নিশ্চিত করুন যে এটি গ্লুটেন-মুক্ত যদি আপনার প্রয়োজন হয়)
চিমটি পুষ্টির খামির ফ্লেক্স
2 টেবিল চামচ ওট ফ্রাইচে (ঐচ্ছিক)

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

ওভেনটি 200°C ফ্যান/গ্যাস 7. স্কোয়াশের প্রায় অর্ধেক থেকে খোসা সরিয়ে ফেলুন, বাকি অর্ধেক খোসা ছাড়াই, তারপর 2 সেমি টুকরা করুন, স্কোয়াশের খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো টুকরোগুলিকে আলাদা করে রাখুন। একটি বেকিং ট্রেতে খোসা ছাড়ানো স্কোয়াশ রাখুন, সামান্য তেল দিয়ে টস করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে 25 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এদিকে, মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি ঢাকনাযুক্ত সসপ্যানে এক ড্যাশ তেল দিয়ে তারপর খোসা ছাড়ানো বাটারনাট স্কোয়াশ এবং কাটা রসুন যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট রান্না করুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ স্টকের 250 মিলি ঢালা। ঢেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (প্রায় 12-15 মিনিট)।
অবশিষ্ট 500 মিলি উদ্ভিজ্জ স্টক একটি পৃথক সসপ্যানে ফুটাতে আনুন, তারপর বাজরা যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন। একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল গরম করুন এবং ঋষি পাতা এবং কাটা হ্যাজেলনাট যোগ করুন। সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট রান্না করুন, তারপর রান্নাঘরের কাগজে ড্রেন করুন।
স্কোয়াশ এবং রসুন নরম হয়ে গেলে, ড্রেন (স্টক সংরক্ষণ করে) এবং একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। মিসো এবং পুষ্টিকর খামির যোগ করুন, তারপরে একটি মসৃণ সস তৈরি করুন, প্রয়োজনমতো স্টকের একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। বাটারনাট পিউরিটি বাজরার মধ্যে দিয়ে নাড়ুন, মশলা করার জন্য স্বাদ নিন, তারপরে ভাজা স্কোয়াশ, হ্যাজেলনাটস, ঋষি পাতা এবং এক চামচ ওট ফ্রাইচে (যদি ব্যবহার করেন) দিয়ে বাটি এবং উপরে ভাগ করুন।

রেসিপি: বাজরা দিয়ে ভেগান বাটারনাট স্কোয়াশ রিসোটো কীভাবে করবেন

রেসিপি: PIDE DOUGH কিভাবে করবেন

রেসিপি: মাশরুম এবং ট্রাফল খিচাড়ি কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ভেগান চকোলেট চিপ ওট বারগুলি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে শচি (বাঁধাকপি এবং ক্যারাওয়ে স্যুপ) করবেন...

রেসিপি: চুনের আচার কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে আলু পরাথা (আলু ফ্ল্যাটব্রেড) করবেন...

রেসিপি: HOW TO DO JACKFRUIT PICKLE (KATHAL ACHAAR)

রেসিপি: রসুন এবং মরিচ বেগুনি স্প্রাউটিং ব্রকলি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ডালিম-গ্লাজড অবার্গিনস এবং কুর্গেট ট্যাববুলেহ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: আখরোটের সাথে কমলা, মৌরি এবং মটরশুট সালাদ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: জোসে পিজারোর কারাজামান্দাঙ্গা (ঠান্ডা টমেটো স্যুপ) কীভাবে করবেন...

রেসিপি: নারকেল ঢাল এবং চাপাতিস কিভাবে করবেন...

রেসিপি: রোস্ট স্কোয়াশের সাথে মশলাদার চাল এবং মসুর ডাল কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে বাদাম রোস্ট বল, পেঁয়াজ গ্রেভি এবং সবুজ...

রেসিপি: স্মোকি জলফ চাল কীভাবে করবেন

রেসিপি: ভেগান ওয়াইল্ড রসুন লাসাগেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: প্রিব্র্যানাক কীভাবে করবেন (ক্যারামেলাইজড-পেঁয়াজ বেকড বিন্স)...

রেসিপি: ব্রিটিশ প্লাম উমেবোশি কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, নাশপাতি এবং চেস্টনাট স্টাফিং কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সংরক্ষিত লেবু কিভাবে করবেন