রেসিপি: সেচুয়ান শূকরের মাংস কিভাবে করবেন

আপনি একবার এই হৃদয়গ্রাহী, বাজেট-বান্ধব সেচুয়ান শুয়োরের মাংসের রেসিপিটি উপভোগ করলে আপনি আপনার চাইনিজ টেকঅ্যাওয়ে মিস করবেন না।

রেসিপি সেচুয়ান শূকরের মাংস

1 টেবিল চামচ চীনাবাদাম তেল
2 শ্যালট, সূক্ষ্মভাবে কাটা
2.5 সেমি টুকরো তাজা আদা, কাটা
1টি লাল মরিচ, সিড করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা
500 গ্রাম শুয়োরের মাংসের কিমা
2 চা চামচ সেচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়ো করে (সেনসবারি, টেসকো বা ওরিয়েন্টাল মুদিতে পাওয়া যায়)
1 চা চামচ চাইনিজ পাঁচ-মসলা
2 টেবিল চামচ সয়া সস
1 চা চামচ মধু
1 চুন
350 গ্রাম বাসমতি চাল
165ml ক্যান নারকেল দুধ
2 টেবিল চামচ কাটা তাজা ধনে
পরিবেশন করার জন্য বসন্ত পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পরিবেশন করতে
লাল মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পরিবেশন করতে

একটি প্যানে বা কড়াইতে চিনাবাদাম তেল গরম করুন এবং আদা ও মরিচ দিয়ে কয়েক মিনিট ভেজে নিন।
শুকরের মাংসের কিমা যোগ করুন এবং দ্রুত বাদামী করুন, তারপরে সেচুয়ান গোলমরিচ এবং চীনা পাঁচ-মসলা দিয়ে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন। সয়া সস, মধু এবং চুনের রস যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
এদিকে, ফুটন্ত লবণাক্ত জলের প্যানে 10 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন। ড্রেন এবং নারকেল দুধ দিয়ে অল্প আঁচে প্যানে ফিরে আসুন যতক্ষণ না এটি শোষিত হয়।
কিমার মধ্যে ধনে নাড়ুন এবং নারকেল চালের বিছানায় পরিবেশন করুন। কিছু বসন্ত পেঁয়াজ দিয়ে সাজান।