রেসিপি: সিঙ্গাপুর স্টাইলে ভাজা নুডলস কিভাবে করবেন

ডেবি মেজর এই সিঙ্গাপুর অনুপ্রাণিত রেসিপিতে রোস্টেড শুয়োরের মাংস এবং তরকারি পাউডারের সাথে ভাজা সবজিকে একত্রিত করে।

রেসিপি সিঙ্গাপুর স্টাইলে ভাজা নুডলস নাড়ুন

অসুবিধা: মাঝারি
অংশ: পরিবেশন করা হয় 4
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 1 ঘন্টা 35 মিনিট, প্লাস ম্যারিনেটিং

উপাদান

25 গ্রাম শুকনো কাটা চীনা মাশরুম, যেমন শিতাকে
200 মিলি গরম মুরগির স্টক
200 গ্রাম শুকনো চালের ভার্মিসেলি নুডলস
1 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
175g ব্রিটিশ ফ্রি-রেঞ্জ স্ট্রিকি বেকন রেশার্স, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা
1 মাঝারি পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
3টি রসুনের কোয়া, সূক্ষ্মভাবে কাটা
5 সেমি টুকরো তাজা আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
1টি মাঝারি-গরম লাল মরিচ, বীজযুক্ত এবং পাতলা করে কাটা
4 চা চামচ হালকা কারি পাউডার
150 গ্রাম রান্না করা খোসা ছাড়ানো উত্তর আটলান্টিক চিংড়ি
2 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
1 গুচ্ছ (প্রায় 6) বসন্ত পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
1 সেমি টুকরো তাজা আদা, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা
1টি রসুনের কোয়া, গুঁড়ো করা
1 চা চামচ হোয়েসিন সস
1 চা চামচ তামারি বা গাঢ় সয়া সস
1 চা চামচ হালকা নরম বাদামী চিনি
½ চা চামচ পাঁচ মশলা গুঁড়া
1 চা চামচ সূর্যমুখী তেল
কয়েক ফোঁটা লাল খাদ্য রং (ঐচ্ছিক)
1 চা চামচ পরিষ্কার মধু
1 মাঝারি আকারের (350 গ্রাম) ব্রিটিশ ফ্রি-রেঞ্জ শুয়োরের মাংসের ফিললেট, ছাঁটা

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

লাল রোস্ট শুয়োরের মাংসের জন্য, শুয়োরের মাংস বাদে সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি অগভীর থালায় রাখুন যাতে শুয়োরের মাংসের ফিললেট রাখা যায় এবং একত্রিত করতে নাড়তে পারে। শুয়োরের মাংসের ফিললেট যোগ করুন এবং এটি বেশ কয়েকবার প্রলেপ দিন। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন, যদি সম্ভব হয় ফ্রিজে রাতারাতি।
ওভেন 220°C/200°C পাখা/গ্যাস 7. একটি ছোট, ফয়েল-রেখাযুক্ত রোস্টিং টিনের উপরে একটি র্যাকের উপরে শুয়োরের মাংসটি উত্তোলন করুন। 10 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, তারপর ওভেনটি 180°C/160°C ফ্যান/গ্যাস 4-এ নামিয়ে 25 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন।
এদিকে, শুকনো মাশরুমগুলি একটি তাপরোধী পাত্রে রাখুন। গরম মুরগির স্টকের উপর ঢেলে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
চুলা থেকে শুয়োরের মাংস সরান এবং, যখন হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট ঠাণ্ডা হয়, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন, তারপরে পাতলা টুকরো করে দিন। ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। মাশরুম ড্রেন, অতিরিক্ত তরল আউট আউট এবং উভয় একপাশে সেট.
ফুটন্ত পানির প্যানে নুডলস ফেলে দিন, আঁচ থেকে নামিয়ে ২ মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন। ভালো করে ছেঁকে নিন, তারপর টোস্ট করা তিলের তেল দিয়ে একটি পাত্রে টস করুন।
একটি wok বা একটি বড়, গভীর ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন। বেকন যোগ করুন এবং খাস্তা এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্লেটে কাটা চামচ দিয়ে সরান। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিট ভাজুন। মাশরুম, রসুন, আদা এবং মরিচ যোগ করুন, তারপর 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। কারি পাউডার যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিট ভাজুন। শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, নুডুলস, সংরক্ষিত মাশরুম তরল এবং সয়া সস যোগ করুন, তারপরে সবকিছু উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 2 মিনিটের জন্য দুটি কাঁটা ব্যবহার করে একটি উচ্চ তাপে আলতোভাবে একসাথে টস করুন। বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন, আবার টস, তারপর পরিবেশন।

রেসিপি: সিঙ্গাপুর স্টাইলে ভাজা নুডলস কিভাবে করবেন

রেসিপি: হাঁস এবং নাশপাতি সালাদ কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ব্রেইজড ওরিয়েন্টাল মেষশাবক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: জেসমিন রাইস দিয়ে স্টিকি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে লেফটোভার রোস্ট ল্যাম্ব STIR-FRY করবেন...

রেসিপি: স্টিকি চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে স্টিকি এশিয়ান-স্টাইল পোর্ক বার্গার করবেন...

রেসিপি: মিষ্টি এবং ঝাল চিংড়ি কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিংড়ি পপপ্যাডমস কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিকেন এবং ব্রকলি স্প্যাগেটি কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ভেগান টোফু স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: প্যানসেটা এবং স্টার অ্যানিস দিয়ে বেবি সেভয় ক্যাবেজ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কালো মটরশুটি সসে নাড়া-ভাজা গরুর মাংস কীভাবে করবেন...

রেসিপি: গরম এবং ঝাল স্যুপ কিভাবে করবেন

রেসিপি: হাইনানিজ চিকেন রাইস কীভাবে করবেন

রেসিপি: তিলের বীজের গুঁড়া চিকেন স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চারগ্রিলড সয়া চিলি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: মধু এবং আদা চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: তিল দিয়ে ক্যারামেলাইজড আপেল কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে দ্রুত চীনা হাঁসের সালাদ করবেন...

রেসিপি: ডিম ভাজা চিনাবাদামের চাল কীভাবে করবেন...