রেসিপি: পেকিং ডাক রাইস পেপার রোলস রেসিপি কীভাবে করবেন

চিং হে-হুয়াং-এর খাঁটি পিকিং ডাক রাইস পেপার রোলগুলি স্বাদ নেওয়ার জন্য একটি চাইনিজ রেসিপি।

রেসিপি পিকিং ডাক রাইস পেপার রোলস রেসিপি

অসুবিধা: সহজ
অংশ: 24 রোল তৈরি করে
সময়: তৈরি করতে 25 মিনিট লাগে, ওভেনে প্রায় 1¼ ঘন্টা, প্লাস গ্লেজিং, রাতারাতি ঠান্ডা করা এবং বিশ্রাম নেওয়া

উপাদান

2 কেজি পুরো হাঁস, giblets সরানো
5 চামচ প্রবাহিত মধু
2 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
4 টেবিল চামচ চাইনিজ পাঁচ-মসলা গুঁড়া
2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
24টি রাইস পেপার রোল (চীনা সুপারমার্কেট থেকে) বা হাঁসের জন্য চাইনিজ প্যানকেক (প্রধান সুপারমার্কেট থেকে)
½ বড় শসা, সিড করা এবং ম্যাচস্টিক্সে কাটা
স্প্রিং পেঁয়াজ গুচ্ছ, ছাঁটা এবং কাটা
1 চা চামচ টোস্ট করা তিলের তেল
1 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
6 টেবিল চামচ হোই সিন সস
5 টেবিল চামচ কাস্টার চিনি
1 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
1 টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

হাঁসটিকে, বুকের পাশে, একটি বড় রোস্টিং টিনের উপর একটি র্যাকে রাখুন এবং 2 লিটারের বেশি ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপর জলটি ফেলে দিন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে হাঁসটিকে শুকিয়ে দিন। (এই কৌশলটি প্রায়শই চাইনিজ রান্নায় ব্যবহার করা হয় শরীর থেকে ত্বক আলগা করার জন্য, যা এটিকে চুলায় খাস্তা করতে সাহায্য করবে।) রোস্টিং টিনকে ফয়েল দিয়ে ভাল করে লাইন করুন, র্যাকটি প্রতিস্থাপন করুন এবং হাঁসটিকে উপরে, স্তনের পাশে বসুন। .
একটি গ্লাস তৈরি করতে মধু, সয়া সস, পাঁচ-মসলা গুঁড়া এবং চিনি মিশিয়ে নিন। পরে জন্য 4 টেবিল চামচ একপাশে সেট করুন। কিছু অবশিষ্ট গ্লেজ হাঁসের উপরে, ভিতরে এবং বাইরে ব্রাশ করুন। এটি শুকিয়ে দিন এবং আবার গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করুন। গ্লেজ ব্যবহার করতে পুনরাবৃত্তি করুন। গ্লেজ শুকিয়ে গেলে সারারাত ঠান্ডা করুন।
ওভেনটি 200°C/fan180°C/গ্যাস 6 এ প্রিহিট করুন এবং হাঁসটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরিয়ে আনুন। 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর সাবধানে র্যাকের উপর হাঁস ঘুরিয়ে দিন। সংরক্ষিত গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত আরও 30-35 মিনিটের জন্য ভাজুন। চুলা থেকে সরান, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য আলাদা করুন।
এদিকে, একটি মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যান গরম করুন। কর্নফ্লাওয়ার বাদে সব সসের উপকরণ যোগ করুন। 100 মিলি জল যোগ করুন এবং এটি বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত তাপ করুন। 1 টেবিল চামচ জলের সাথে কর্নফ্লাওয়ার মেশান, সসে যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। কুল।
হাঁস খোদাই করুন এবং টুকরো টুকরো করুন, সমস্ত মাংস মুছে ফেলুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ পরিবেশন প্লেটে রাখুন।
ব্যাচগুলিতে, রাইস পেপার রোলগুলিকে গরম জলের বাটিতে 1 মিনিটেরও কম সময়ের জন্য রাখুন, তারপরে সরান এবং নরম করার জন্য একটি প্লেটে রাখুন। (বিকল্পভাবে, প্যাকেটের নির্দেশ অনুসারে হাঁসের জন্য চাইনিজ প্যানকেকগুলি গরম করুন।) রোল করার জন্য, 1টি রাইস পেপার রোল বা প্যানকেকের উপর সামান্য সস ছড়িয়ে দিন, কিছু শসা, স্প্রিং অনিয়ন এবং হাঁস যোগ করুন, তারপর রোল আপ করুন এবং গরম অবস্থায় খান।

রেসিপি: পেকিং ডাক রাইস পেপার রোলস রেসিপি কীভাবে করবেন

রেসিপি: হাঁস এবং নাশপাতি সালাদ কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ব্রেইজড ওরিয়েন্টাল মেষশাবক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: জেসমিন রাইস দিয়ে স্টিকি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে লেফটোভার রোস্ট ল্যাম্ব STIR-FRY করবেন...

রেসিপি: স্টিকি চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে স্টিকি এশিয়ান-স্টাইল পোর্ক বার্গার করবেন...

রেসিপি: মিষ্টি এবং ঝাল চিংড়ি কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিংড়ি পপপ্যাডমস কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিকেন এবং ব্রকলি স্প্যাগেটি কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ভেগান টোফু স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: প্যানসেটা এবং স্টার অ্যানিস দিয়ে বেবি সেভয় ক্যাবেজ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কালো মটরশুটি সসে নাড়া-ভাজা গরুর মাংস কীভাবে করবেন...

রেসিপি: গরম এবং ঝাল স্যুপ কিভাবে করবেন

রেসিপি: হাইনানিজ চিকেন রাইস কীভাবে করবেন

রেসিপি: তিলের বীজের গুঁড়া চিকেন স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চারগ্রিলড সয়া চিলি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: মধু এবং আদা চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: তিল দিয়ে ক্যারামেলাইজড আপেল কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে দ্রুত চীনা হাঁসের সালাদ করবেন...

রেসিপি: ডিম ভাজা চিনাবাদামের চাল কীভাবে করবেন...