রেসিপি: মিনি রোস্ট আলু দিয়ে কালো পাঁচ-মসলা হাঁস কীভাবে করবেন

এই চিত্তাকর্ষক চাইনিজ-অনুপ্রাণিত কালো পাঁচ-মসলা হাঁসের রেসিপিটি একটি আদর্শ ডিনার পার্টি ডিশ - বা বিকল্প রবিবার রোস্ট করে।

মিনি রোস্ট আলু দিয়ে কালো পাঁচ মশলা হাঁসের রেসিপি

অসুবিধা: সহজ
অংশ: পরিবেশন 6
সময়: তৈরি করতে 40 মিনিট লাগে, ওভেনে প্রায় 1 1/2 ঘন্টা, প্লাস শুকানো এবং রাতারাতি ঠান্ডা

উপকরণ

2 x 1.6 কেজি পুরো হাঁস, জিবলেটগুলি সরানো এবং ফেলে দেওয়া
4 টেবিল চামচ পরিষ্কার মধু
2 টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস
2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
3 টেবিল চামচ চাইনিজ পাঁচ-মসলা
1.5 কেজি ময়দাযুক্ত আলু, যেমন মারিস পাইপার, 3 সেমি পাশায় কাটা

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

হাঁসের বুকের পাশে একটি বড় রোস্টিং টিনের উপরে একটি র্যাকের উপরে রাখুন এবং প্রতিটির উপরে 1 লিটার ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। টিনের জল ফেলে দিন এবং প্রতিটি হাঁসকে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে দিন। রোস্টিং টিনটিকে ফয়েল দিয়ে ভালভাবে লাইন করুন, র্যাকটি প্রতিস্থাপন করুন এবং হাঁসগুলিকে উপরে, পাশাপাশি, স্তন-উপরে বসুন।
মধু, সয়া সস, চিনি এবং চাইনিজ ফাইভ-মসলা একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ গ্লেজ তৈরি করুন। 4 টেবিল চামচ একপাশে সেট করুন। প্রতিটি হাঁসের উপরে এবং পাশে অর্ধেক অবশিষ্ট গ্লেজ ব্রাশ করুন। এটি শুকিয়ে যাক তারপর অবশিষ্ট গ্লাস দিয়ে ব্রাশ করুন। চকচকে স্থির হতে দিন তারপর রাতারাতি অনাবৃত হাঁসগুলোকে ঠান্ডা করুন।
দিনে, রান্না করার 1 ঘন্টা আগে ফ্রিজ থেকে হাঁসগুলি সরিয়ে ফেলুন। ওভেন 200°C/fan180°C/গ্যাসে প্রিহিট করুন 6. হাঁসগুলোকে 35 মিনিটের জন্য গরম ওভেনে রান্না করুন।
এদিকে লবণাক্ত পানিতে আলুগুলোকে ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন। ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। ওভেন থেকে হাঁসগুলি সরান, র্যাকের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং সংরক্ষিত গ্লেজ দিয়ে ব্রাশ করুন। টিন থেকে অন্য একটি বড় রোস্টিং টিনে 6 টেবিল চামচ চর্বি বের করুন। আলু, মরসুম এবং টস যোগ করুন। হাঁসগুলিকে ওভেনে ফিরিয়ে দিন, আলুগুলিকে নীচে রাখুন এবং আরও 35 মিনিটের জন্য বা হাঁসগুলি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত এবং একটি skewer দিয়ে পরীক্ষা করার সময় রস পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য, আচ্ছাদিত, একপাশে সেট করুন।
এদিকে, ওভেনের তাপমাত্রা বাড়িয়ে 220°C/fan200°C/gas 7. আলু টস করুন এবং আরও 15-20 মিনিট বা সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একপাশে সেট, আচ্ছাদিত.
গ্রিলটি মাঝারি করে গরম করুন। একটি বোর্ডে হাঁসের ব্রেস্ট-সাইড-আপ রাখুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, পা এবং উরু 1 টুকরা করে কেটে নিন, তারপর হাড় থেকে প্রতিটি স্তন সরান এবং অর্ধেক টুকরো করে দিন। আপনি এখন 6 অংশ আছে. 12টি অংশ দিতে অন্য হাঁসের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। হাঁসের টুকরোগুলিকে একটি বড় বেকিং ট্রেতে রাখুন, ত্বকের পাশে। 2 মিনিটের জন্য গ্রিল করুন ত্বককে খাস্তা করতে।
হাঁসটিকে 6টি উষ্ণ পরিবেশন প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন এবং রোস্ট আলু এবং বেবি স্যাভয় প্যানসেটা এবং স্টার অ্যানিসের সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি: মিনি রোস্ট আলু দিয়ে কালো পাঁচ-মসলা হাঁস কীভাবে করবেন

রেসিপি: হাঁস এবং নাশপাতি সালাদ কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ব্রেইজড ওরিয়েন্টাল মেষশাবক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: জেসমিন রাইস দিয়ে স্টিকি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে লেফটোভার রোস্ট ল্যাম্ব STIR-FRY করবেন...

রেসিপি: স্টিকি চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে স্টিকি এশিয়ান-স্টাইল পোর্ক বার্গার করবেন...

রেসিপি: মিষ্টি এবং ঝাল চিংড়ি কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিংড়ি পপপ্যাডমস কিভাবে করবেন

রেসিপি: চিকেন এবং ব্রকলি স্প্যাগেটি কিভাবে করবেন...

রেসিপি: ভেগান টোফু স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: প্যানসেটা এবং স্টার অ্যানিস দিয়ে বেবি সেভয় ক্যাবেজ কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কালো মটরশুটি সসে নাড়া-ভাজা গরুর মাংস কীভাবে করবেন...

রেসিপি: গরম এবং ঝাল স্যুপ কিভাবে করবেন

রেসিপি: হাইনানিজ চিকেন রাইস কীভাবে করবেন

রেসিপি: তিলের বীজের গুঁড়া চিকেন স্টির-ফ্রাই কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চারগ্রিলড সয়া চিলি চিকেন কীভাবে করবেন...

রেসিপি: মধু এবং আদা চিকেন কিভাবে করবেন

রেসিপি: তিল দিয়ে ক্যারামেলাইজড আপেল কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কিভাবে দ্রুত চীনা হাঁসের সালাদ করবেন...

রেসিপি: ডিম ভাজা চিনাবাদামের চাল কীভাবে করবেন...