রেসিপি: লেবু এবং স্ট্রবেরি মেরিংগু কেক কীভাবে করবেন

আপনি যখন এই মহিমান্বিত OTT স্ট্রবেরি কেকটি উন্মোচন করবেন তখন হাঁফের আশা করুন। তিনটি স্তর লেবু দই, বেরি এবং ক্রিম দিয়ে স্যান্ডউইচ করা হয়, তারপরে একটি স্ট্রবেরি মেরিঙ্গু মুকুট দিয়ে শীর্ষে থাকে।

রেসিপি লেমন এবং স্ট্রবেরি মেরিঙ্গু কেক

অসুবিধা: সহজ
অংশ: 12-14 পরিবেশন করা হয়
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 45 মিনিট। ওভেন টাইম 1 ঘন্টা 20 মিনিট, প্লাস কুলিং।

উপকরণ

ঘরের তাপমাত্রায় 250 গ্রাম আনসল্টেড মাখন
250 গ্রাম গোল্ডেন ক্যাস্টার চিনি
1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
4টি মাঝারি ফ্রি-রেঞ্জ ডিম
গ্রেটেড জেস্ট এবং রস 1 লেবু
230 গ্রাম সাধারণ ময়দা
1 চা চামচ লবণ
2 চা চামচ বেকিং পাউডার
3টি মাঝারি ফ্রি-রেঞ্জ ডিমের কুসুম, প্লাস 1টি সম্পূর্ণ ডিম
100 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
রস 2 লেবু
75 গ্রাম মাখন, কিউব করে কাটা
300 মিলি ডবল/হুইপিং ক্রিম
300 গ্রাম স্ট্রবেরি, হুল করা এবং কাটা (অর্ধেক 6, আনহুলড, উপরের জন্য)
গ্রীস করার জন্য তেল
3টি মাঝারি ফ্রি-রেঞ্জ ডিমের সাদা অংশ
165 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
গোলাপী বা লাল খাদ্য রং
2 টেবিল চামচ ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি টুকরা
3 x 18cm স্প্রিংফর্ম কেকের টিন, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

ওভেনটি 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস ফ্যান/গ্যাসে গরম করুন 4. হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চিনি বিট করুন, ভ্যানিলা যোগ করুন, তারপরে ডিমগুলিতে একবারে বিট করুন। লেবুর জেস্ট এবং রসে নাড়ুন, তারপরে ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডারে আলতো করে মেশান। টিনের মধ্যে মিশ্রণটি ভাগ করুন এবং শীর্ষগুলি সমান করুন। 20 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না মাঝখানে ঠেলে একটি skewer পরিষ্কার বেরিয়ে আসে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য টিনগুলিকে একটি র্যাকে স্থানান্তর করুন, তারপর টিনগুলি থেকে কেকগুলি সরান। ওভেন 120°C ফ্যান/গ্যাস 1 এ কমিয়ে দিন।
লেবু দইয়ের জন্য, একটি ছোট প্যানে ডিমের কুসুম, পুরো ডিম, চিনি এবং লেবুর রস ফেটিয়ে নিন। একটি কম-মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ঘন হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। যখন মিশ্রণটি বাষ্প হতে শুরু করে, তখন ধীরে ধীরে মাখনের মধ্যে ফেটিয়ে নিন, কিউব করে কিউব করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং রান্না হয়। দই যখন হুইপড ক্রিমের মতো ঘন হয়ে যায়, তখন আঁচ থেকে নামিয়ে একটি চালনি দিয়ে একটি ছোট পাত্রে ঢেলে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
মেরিঙ্গু মুকুটের জন্য, বেকিং পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং বেস ছাড়াই ট্রেতে একটি তেলযুক্ত স্প্রিংফর্ম রিং বসুন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে নরম শিখরে ফেটিয়ে নিন (আমাদের চাবুক দেওয়ার গাইডের জন্য বি এ বেটার কুক দেখুন), অর্ধেক চিনি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিট করুন, তারপরে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য বিট করুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয় এবং মেরিঙ্গু হয়ে যায়। চকচকে
কয়েক ফোঁটা ফুড কালার এবং ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরির টুকরো মেরিঙ্গুর উপরে ছিটিয়ে দিন, তারপর একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে মেরিনগুয়ের মধ্য দিয়ে 3-4 ভাঁজে আলতো করে ভাঁজ করে একটি লহরী প্রভাব তৈরি করুন। আকার এবং আকৃতি নির্দেশ করতে স্প্রিংফর্ম টিন ব্যবহার করে রেখাযুক্ত বেকিং ট্রেতে এই মিশ্রণটি চামচ করুন – মেরিঙ্গুকে টিনের পাশে স্পর্শ করার দরকার নেই কারণ এটি ওভেনে প্রসারিত হবে, তাই প্রান্তের চারপাশে প্রায় 2 সেমি ফাঁক রেখে দিন। একটি মুকুট প্রভাব জন্য একটি spiky, swirly শীর্ষ তৈরি করার চেষ্টা করুন.
1 ঘন্টার জন্য বেক করুন, তারপর ওভেনটি বন্ধ করুন এবং দরজার সাথে চুলায় 30 মিনিটের জন্য মেরিঙ্গুকে ঠান্ডা হতে দিন। সরান এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর রিংটি সরিয়ে ফেলুন, প্রথমে এটি আলাদা করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
একত্রিত করার জন্য, ক্রিমটি চাবুক করুন যতক্ষণ না নরম শিখর (যে ফ্লপ ওভার) ফর্ম হয়। কেক স্ট্যান্ডে একটি কেকের স্তর রাখুন, লেবু দইয়ের এক তৃতীয়াংশ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, তারপর অর্ধেক ক্রিম এবং অর্ধেক কাটা বেরি। অন্য একটি কেক স্তর দিয়ে উপরে, তারপর দই এবং বাকি ক্রিম এবং কাটা বেরি সঙ্গে অন্য তৃতীয়াংশ পুনরাবৃত্তি. শেষ কেকের স্তর এবং বাকি দই দিয়ে শেষ করুন, তারপর মেরিঙ্গু মুকুট যোগ করুন। বাকি দই মেরিঙ্গের উপরে বিন্দু দিয়ে দিন, তারপর স্ট্রবেরি অর্ধেক দিয়ে সাজান। স্লাইস করে পরিবেশন করুন।

রেসিপি: লেবু এবং স্ট্রবেরি মেরিংগু কেক কীভাবে করবেন

রেসিপি: আনারস ফুল দিয়ে বেকড লেমন চিজকেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: রাস্পবেরি এবং লেমন স্পঞ্জ কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চক-কমলা আইসিং দিয়ে আদা এবং মধু বিস্কুট কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ইটন মেস ট্রেবেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কীভাবে স্ট্রবেরি এবং গোলাপ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ স্যান্ডউইচ করবেন...

রেসিপি: গোপনীয় উপাদান চকলেট বুন্ড কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: বাদাম-মুক্ত গাজরের কাপকে কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চিনির পরী কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজ বাটারফ্লাই কেক করবেন

রেসিপি: ক্রিম চিজ আইসিং দিয়ে আদা ড্রিজল ট্রেবেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: টফি আইসক্রিম কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজে ফ্লোরলেস চকোলেট কেক করবেন...

রেসিপি: স্টিকি টফি পুডিং কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কীভাবে এরিক ল্যানলার্ডের গাজর এবং কুমড়া উদযাপনের কেক করবেন...

রেসিপি: চকোলেট কাপকেস কীভাবে করবেন

রেসিপি: সামার-কাপ বুন্ড ড্রিজল কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সাদা চকোলেট ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এর সাথে লেবু এবং কুর্গেট কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: TUNNOCK's TEACAKE TRAYBAKE কিভাবে করবেন

রেসিপি: পিনাট বাটার ড্রিপ কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: হোয়াইট ফরেস্ট গেটাউ কিভাবে করবেন