রেসিপি: চক-কমলা আইসিং দিয়ে আদা এবং মধু বিস্কুট কেক কীভাবে করবেন

সত্যিকারের শো-স্টপিং ডেজার্টের জন্য, স্তরযুক্ত মধু এবং কমলা বিস্কুট দিয়ে তৈরি এই রাশিয়ান-অনুপ্রাণিত কেকটি ব্যবহার করে দেখুন, যা ক্রিম চিজ আইসিংয়ে ভিজানোর পরে নরম হয়ে গেছে।

চক-কমলা আইসিং সহ আদা এবং মধু বিস্কুট কেক রেসিপি

অসুবিধা: মাঝারি
অংশ: 14-16 পরিবেশন করা হয়
সময়: হ্যান্ডস-অন 1 ঘন্টা, ওভেন 20 মিনিট, প্লাস 5-6 ঘন্টা ঠান্ডা

উপাদান

200 গ্রাম পরিষ্কার মধু
130 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
150 গ্রাম আনলনাড মাখন
3টি বড় ফ্রি-রেঞ্জ ডিম, পেটানো
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
2 চা চামচ আদা কুচি
সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট 1 কমলা
600 গ্রাম প্লেইন ময়দা, প্লাস অতিরিক্ত ধুলো
200 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
2 ক্লিমেন্টাইন, খোসা ছাড়ানো, অনুভূমিকভাবে খুব পাতলা করে কাটা
650 গ্রাম ক্রিম পনির (আমরা ফিলাডেলফিয়া পছন্দ করি)
ঘরের তাপমাত্রায় 250 গ্রাম আনসল্টেড মাখন
সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট 2 কমলা
120 গ্রাম আইসিং সুগার
3 টেবিল চামচ পরিষ্কার মধু
100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, কাটা
1 চা চামচ সূর্যমুখী তেল
2 (বা তার বেশি) বড় বেকিং শীট নন-স্টিক বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত
20 সেমি গোলাকার কেক টিন

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

ওভেন 180°C/160°C পাখা/গ্যাস 4. একটি মাঝারি আঁচে একটি বড় প্যানে মধু, চিনি এবং মাখন গলিয়ে নিন। বাদামী রঙের সামান্য গাঢ় ছায়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং বুদবুদ করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন।
ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমগুলিকে ঠাণ্ডা মিশ্রণে ঢেলে দিন, পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বেলুন দিয়ে ফেটান।
বেকিং পাউডার, আদা, জেস্ট, ময়দা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, তারপর একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে ভালভাবে মেশান। ময়দা জিঞ্জারব্রেড ময়দার মতো নরম এবং সঠিকভাবে একত্রিত হতে প্রায় 5 মিনিট সময় নেয়। ওজন করুন, তারপর 10 টুকরা (প্রায় 110 গ্রাম প্রতিটি) মধ্যে বিভক্ত করুন।
প্রতিটি টুকরোকে একটি চাকতিতে আকৃতি দিন তারপর, একটি ভাল ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, একটিকে 20 সেমি ব্যাসের চেয়ে বড় একটি 2-3 মিমি পুরু বৃত্তে ঘুরিয়ে দিন। ময়দার একটি ডিস্ক কাটতে একটি 20 সেমি কেক টিন ব্যবহার করুন। একটি রেখাযুক্ত বেকিং শীটের এক প্রান্তে স্থানান্তর করতে একটি কেক লিফটার বা কেক টিনের বেস ব্যবহার করুন। আরও 3টি ময়দার টুকরা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন, প্রতিটি রেখাযুক্ত শীটে ডিস্ক রাখুন, তারপর সোনালি হওয়া পর্যন্ত 7-8 মিনিট বেক করুন এবং রান্না করুন। 5 মিনিটের জন্য শক্ত হতে ছেড়ে দিন, তারপরে সাবধানে একটি তারের র‌্যাকে স্থানান্তর করুন যাতে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়। অবশিষ্ট ময়দার সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।
বিস্কুট সিদ্ধ হয়ে গেলে ক্যান্ডিড ক্লিমেন্টাইন তৈরি করুন। ওভেনকে 120°C/100°C ফ্যান/গ্যাস ½ এ নামিয়ে দিন। 200ml জল দিয়ে একটি প্যানে চিনি রাখুন এবং ফোঁড়া আনুন, দ্রবীভূত করার জন্য নাড়ুন। ক্লেমেন্টাইন স্লাইস যোগ করুন, অল্প আঁচে কমিয়ে 3-4 মিনিট রান্না করুন। ড্রেন, নন-স্টিক বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
এদিকে, আইসিং তৈরি করুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, ক্রিম পনির, মাখন এবং জেস্ট একটি বৈদ্যুতিক হুইস্ক দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। আইসিং সুগার এবং মধু যোগ করুন, তারপর মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত আবার ফেটান।
একটি বড় প্লেটে একটি বিস্কুট রাখুন, প্যালেট ছুরি দিয়ে 3-4 টেবিল চামচ আইসিং দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং অন্য একটি বিস্কুট দিয়ে উপরে রাখুন। সমস্ত বিস্কুট ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে বাকি আইসিং বিস্কুটের উপরে এবং পাশে ছড়িয়ে দিন। একটি প্যালেট ছুরি ব্যবহার করুন আলতো করে চারপাশে আইসিং স্ক্র্যাপ করুন যতক্ষণ না আপনি বিস্কুটের প্রান্তগুলি দেখতে পাচ্ছেন, তারপর সেট করার জন্য কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
এদিকে, একটি তাপরোধী পাত্রে, চকলেটটি সিদ্ধ করা জলের প্যানের উপর গলিয়ে নিন (বাটিটিকে জল স্পর্শ করতে দেবেন না), তারপরে সূর্যমুখী তেলে মেশান। ফ্রিজ থেকে কেকটি সরান, সামান্য চকলেটের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন, তারপর একটি ঘূর্ণায়মান প্যাটার্ন তৈরি করতে প্যালেট ছুরি দিয়ে আইসিংয়ের উপরে ছড়িয়ে দিন। আরও চকোলেট যোগ করতে থাকুন এবং এটি কেক জুড়ে ছড়িয়ে দিন। যখন আপনি আপনার ঘূর্ণায় খুশি হন, তখন বাকি চকোলেট, জ্যাকসন পোলক স্টাইলে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি করুন। কমপক্ষে 2 ঘন্টা সেট করতে ফ্রিজে ফিরে যান। ক্যান্ডিড ক্লিমেন্টাইন দিয়ে শীর্ষটি সাজান।

রেসিপি: চক-কমলা আইসিং দিয়ে আদা এবং মধু বিস্কুট কেক কীভাবে করবেন

রেসিপি: রাস্পবেরি এবং লেমন স্পঞ্জ কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ইটন মেস ট্রেবেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কীভাবে স্ট্রবেরি এবং গোলাপ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ স্যান্ডউইচ করবেন...

রেসিপি: গোপনীয় উপাদান চকলেট বুন্ড কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: আনারস ফুল দিয়ে বেকড লেমন চিজকেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: বাদাম-মুক্ত গাজরের কাপকে কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চিনির পরী কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজ বাটারফ্লাই কেক করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজে ফ্লোরলেস চকোলেট কেক করবেন...

রেসিপি: স্টিকি টফি পুডিং কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: চকোলেট কাপকেস কীভাবে করবেন

রেসিপি: টফি আইসক্রিম কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: TUNNOCK's TEACAKE TRAYBAKE কিভাবে করবেন

রেসিপি: ক্রিম চিজ আইসিং দিয়ে আদা ড্রিজল ট্রেবেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সামার-কাপ বুন্ড ড্রিজল কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কীভাবে এরিক ল্যানলার্ডের গাজর এবং কুমড়া উদযাপনের কেক করবেন...

রেসিপি: সাদা চকোলেট ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এর সাথে লেবু এবং কুর্গেট কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: পিনাট বাটার ড্রিপ কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: ST CLEMENT's SQUARES কিভাবে করবেন

রেসিপি: হিমায়িত লেবু এবং ব্লুবেরি মাউস কেক কীভাবে করবেন...