রেসিপি: হিমায়িত লেবু এবং ব্লুবেরি মাউস কেক কীভাবে করবেন

এই ব্লুবেরি মাউস কেকটি একটি শো-স্টপার - সত্যিকারের চিত্তাকর্ষক ডেজার্ট তৈরি করতে আমরা মিষ্টি-টার্ট লেবু দই মাউস, ব্লুবেরি এবং সাদা চকোলেট দিয়ে লেমন স্পঞ্জ দিয়েছি।

হিমায়িত লেবু এবং ব্লুবেরি মাউস কেক রেসিপি

অসুবিধা: সহজ
অংশ: 8-10 পরিবেশন করে
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 40 মিনিট, ওভেনের সময় 20-25 মিনিট, প্লাস ফ্রিজিং

উপকরণ

5টি বড় ফ্রি রেঞ্জের ডিম, আলাদা করা
130 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
130 গ্রাম স্ব-উত্থাপন ময়দা
জেস্ট 1 লেবু, প্লাস অতিরিক্ত সাজাইয়া
500 মিলি ডবল ক্রিম
300 গ্রাম লেবু দই
200 গ্রাম ব্লুবেরি
50 গ্রাম সাদা চকোলেট
50 গ্রাম লেবু দই
100 গ্রাম ব্লুবেরি
2 x 18 সেমি ঢিলেঢালা নন-স্টিক কেক টিন, হালকা গ্রিজ করা

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

ওভেনটি 180°C/160°C পাখা/গ্যাস 4. একটি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, ডিমের কুসুম এবং চিনি ফ্যাকাশে, হালকা এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 5-6 মিনিট)।
একটি পৃথক পরিষ্কার মিশ্রণের বাটিতে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে মাঝারি-কঠিন শিখরে ফেটিয়ে নিন। একটি বড় ধাতব চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ময়দা ভাঁজ করুন এবং কুসুম/চিনির মিশ্রণে ঢেলে দিন, তারপর ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন (পরিচয় দেখুন)। কেকের টিনের মধ্যে ব্যাটারটি ভাগ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না ফিকে সোনালি এবং স্পর্শে স্প্রিং (অথবা কেন্দ্রে ঠেলে একটি স্ক্যুয়ার পরিষ্কার হয়ে আসে)। কয়েক মিনিটের জন্য টিনের মধ্যে ঠাণ্ডা করুন, তারপরে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকের দিকে ঘুরুন - কেকগুলি কিছুটা ডুবে যাবে।
কেকগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি দানাদার ছুরি দিয়ে তাদের অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কেটে নিন।
মাউস ফিলিং করার জন্য, একটি বেলুন হুইস্ক বা বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে একটি পাত্রে ডাবল ক্রিমটি চাবুক করুন যতক্ষণ না এটি নরম শিখর তৈরি করে। লেবু দইয়ে ফেটিয়ে নিন, তারপর ব্লুবেরিতে নাড়ুন।
একটি কেকের টিন ধুয়ে শুকিয়ে নিন, তারপর নন-স্টিক বেকিং পেপার দিয়ে সম্পূর্ণ লাইন করুন, একটি 8 সেমি কলার টিনের প্রান্তের উপরে উঠতে দেয়। টিনের মধ্যে পিঠার একটি স্তর রাখুন। উপরে মাউসের এক চতুর্থাংশ ছড়িয়ে দিন, তারপর কেকের আরেকটি স্তর দিয়ে উপরে দিন। মাউসের আরেকটি চতুর্থাংশের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে আরও দুবার পুনরাবৃত্তি করুন, একটি mousse স্তর দিয়ে শেষ করুন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে আলগাভাবে আবরণ; কমপক্ষে 4 ঘন্টা স্থির করুন।
পরিবেশন করতে, সাদা চকোলেটের কার্ল তৈরি করতে একটি পিলার ব্যবহার করুন। গুঁড়ি গুঁড়ি গুঁড়ি ঢেলে দিতে লেবু দইকে এক ড্যাশ জলের সাথে মিশিয়ে নিন। কেকের উপরে ব্লুবেরিগুলি গাদা করুন, তারপরে উপরে লেবু দই ঝরিয়ে দিন। সাদা চকোলেট কার্লগুলির উপর ছিটিয়ে দিন, তারপরে লেবু জেস্টের ঝাঁঝরি দিয়ে শেষ করুন। কেকটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজারের বাইরে রাখা যেতে পারে তবে আপনি যদি এটি একবারে শেষ করতে না চান তবে পরিবেশন করার পরে আপনাকে ফ্রিজে ফিরিয়ে দিতে হবে।

রেসিপি: হিমায়িত লেবু এবং ব্লুবেরি মাউস কেক কীভাবে করবেন

রেসিপি: রাস্পবেরি এবং লেমন স্পঞ্জ কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ইটন মেস ট্রেবেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কীভাবে স্ট্রবেরি এবং গোলাপ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ স্যান্ডউইচ করবেন...

রেসিপি: গোপনীয় উপাদান চকলেট বুন্ড কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: আনারস ফুল দিয়ে বেকড লেমন চিজকেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চক-কমলা আইসিং দিয়ে আদা এবং মধু বিস্কুট কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: বাদাম-মুক্ত গাজরের কাপকে কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চিনির পরী কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজ বাটারফ্লাই কেক করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজে ফ্লোরলেস চকোলেট কেক করবেন...

রেসিপি: স্টিকি টফি পুডিং কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: চকোলেট কাপকেস কীভাবে করবেন

রেসিপি: টফি আইসক্রিম কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: TUNNOCK's TEACAKE TRAYBAKE কিভাবে করবেন

রেসিপি: ক্রিম চিজ আইসিং দিয়ে আদা ড্রিজল ট্রেবেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সামার-কাপ বুন্ড ড্রিজল কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কীভাবে এরিক ল্যানলার্ডের গাজর এবং কুমড়া উদযাপনের কেক করবেন...

রেসিপি: সাদা চকোলেট ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এর সাথে লেবু এবং কুর্গেট কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: পিনাট বাটার ড্রিপ কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: ST CLEMENT's SQUARES কিভাবে করবেন