রেসিপি: গাজর এবং চিজকেক লেয়ার কেক কীভাবে করবেন

গাজর কেক স্পঞ্জের চারটি স্তর একটি চকোলেট এবং ভ্যানিলা মার্বেল চিজকেক ফিলিং এবং ক্রিম চিজ আইসিংয়ের ঘন স্তরগুলির মধ্যে স্যান্ডউইচ করা হয়। এটি একটি সত্যিই দর্শনীয় উদযাপন কেক যা ভিড় খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।

গাজর এবং চিজকেক লেয়ার কেক রেসিপি

অসুবিধা: একটি চ্যালেঞ্জ
অংশ: 20 পরিবেশন করা হয় (অন্তত)
সময়: হ্যান্ডস-অন টাইম 1 ঘন্টা 20 মিনিট, ওভেনের সময় 60-70 মিনিট, প্লাস ঠান্ডা এবং 7 ঘন্টা পর্যন্ত ঠান্ডা

উপাদান

350 গ্রাম সাধারণ ময়দা
¼ চা চামচ জায়ফল
¼ চা চামচ দারুচিনি
3টি এলাচের শুঁটি, বীজ মুছে ফেলা এবং একটি মোল এবং মর্টারে গুঁড়ো করা
¼ চা চামচ গুঁড়ো মশলা
1 চা চামচ বাইকার্বোনেট সোডা
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
3টি বড় ফ্রি-রেঞ্জ ডিম
260 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
½ চা চামচ লবণ
উদ্ভিজ্জ তেল 180 মিলি
350 গ্রাম গাজর, গ্রেট করা
180 গ্রাম গ্রীক দই
70 গ্রাম ডার্ক চকোলেট, কাটা
400 গ্রাম পূর্ণ চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির (আমরা ফিলাডেলফিয়া ব্যবহার করেছি)
115 গ্রাম ক্যাস্টার চিনি
25 গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার
1টি বড় ফ্রি-রেঞ্জ ডিম, ফেটানো
125 গ্রাম হুইপিং ক্রিম
¼ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
180 গ্রাম মাখন, নরম
250 গ্রাম আইসিং সুগার
2 টেবিল চামচ গোল্ডেন সিরাপ
800 গ্রাম ফুল-ফ্যাট ক্রিম পনির (আমরা ফিলাডেলফিয়া ব্যবহার করেছি)
2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
সাজানোর জন্য ভোজ্য ফুল (ঐচ্ছিক; ফাইন ফুড স্পেশালিস্ট থেকে)
2 x 20 সেমি স্প্রিং-ফর্মের গভীর কেকের টিন, গ্রীস করা, নন-স্টিক বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেস

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি

ওভেন 170°C/150°C ফ্যান/গ্যাস 3½ এ গরম করুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মশলা, বাইকার্বনেট অফ সোডা এবং বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান। একটি জগে ডিম, চিনি, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল একসাথে ফেটিয়ে নিন, তারপরে শুকনো উপাদানগুলি ঢেলে দিন, তারপরে গ্রেট করা গাজর এবং দই। শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন, তারপর প্রস্তুত কেকের টিনের মধ্যে ভাগ করুন এবং 25-35 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না কেকের মাঝখানে ধাক্কা দেওয়া একটি স্ক্যুয়ার পরিষ্কার হয়ে আসে। টিনগুলিতে 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি র্যাকে চালু করুন।
কেকগুলি ওভেন থেকে বের হয়ে গেলে, ওভেনের তাপমাত্রা কমিয়ে 140°C/120°C ফ্যান/গ্যাস 1. এরপর, চিজকেকের স্তর তৈরি করুন। কেকের টিনগুলির একটিকে গ্রীস করুন এবং পুনরায় লাইন করুন, তারপরে একটি তাপরোধী পাত্রে চকলেটটি গলিয়ে নিন একটি প্যানের উপরে সবে সিদ্ধ হওয়া জল (পাত্রটিকে জল স্পর্শ করতে দেবেন না) এবং একপাশে রেখে দিন।
একটি হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করে, একটি মিশ্রণের বাটিতে ক্রিম পনির এবং কাস্টার চিনি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত হয় এবং মিশ্রণটি মসৃণ হয়। কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আবার মেশান, তারপর ডিম এবং হুইপিং ক্রিম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মেশান।
মিশ্রণের এক তৃতীয়াংশ একটি পরিষ্কার মিশ্রণের বাটিতে সরান এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত গলিত ডার্ক চকোলেটে নাড়ুন। অবশিষ্ট মিশ্রণে ভ্যানিলার নির্যাস মেশান, তারপর প্রস্তুত কেক টিনে ঢেলে দিন। উপরে চকোলেট মিশ্রণটি চামচ করুন এবং চিজকেকের মিশ্রণে একটি মার্বেল প্যাটার্ন তৈরি করতে একটি স্কিভার ব্যবহার করুন। সেট না হওয়া পর্যন্ত ওভেনের মাঝখানে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন তবে এখনও কিছুটা ঝাঁকুনি দিয়ে। টিনের মধ্যে সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। আপনার যদি ফ্রিজে রুম না থাকে তবে ফ্রিজে 4-6 ঘন্টা রাখুন (বা রাতারাতি - মেক এহেড দেখুন)। চিজকেক ভালো করে ঠাণ্ডা করলে কেক একত্রিত করা সহজ হবে।
ক্রিম পনির ফ্রস্টিং করতে, একটি বৈদ্যুতিক হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, একটি মিশ্রণের পাত্রে মাখন, আইসিং সুগার এবং সোনালি সিরাপ হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, তারপরে ক্রিম চিজ এবং ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে আলতোভাবে বিট করুন।
কেক একত্রিত করতে, প্রতিটি স্পঞ্জের গম্বুজযুক্ত শীর্ষটি ছেঁটে ফেলুন যাতে সেগুলিকে চ্যাপ্টা করা যায় (এটি একটি রুটি ছুরি ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ), তারপর 4টি সমান স্তর তৈরি করতে প্রতিটি কেককে অর্ধেক অনুভূমিকভাবে স্লাইস করুন। একটি কেক বোর্ড বা সার্ভিং প্লেটে একটি স্পঞ্জের নীচের অর্ধেকটি রাখুন, তারপরে প্রায় 0.5-1 সেমি পুরু ক্রিম পনিরের ফ্রস্টিং স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। গাজর কেকের উপরের অর্ধেক যোগ করুন, তারপর আইসিংয়ের একটি পাতলা আবরণ। উপরে চিজকেকের স্তরটি রাখুন এবং আইসিংয়ের আরেকটি পাতলা স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দিন। গাজর কেকের শেষ 2 স্তরের উপরে, দুটির মধ্যে আইসিংয়ের একটি ঘন স্তর সহ। ফ্রিজে স্থানান্তর করুন এবং এক ঘন্টার জন্য সেট হতে ছেড়ে দিন, তারপর বাকি আইসিং দিয়ে কেকটি পুরো ঢেকে দিন। আপনি চাইলে ভোজ্য ফুল দিয়ে সাজান।

রেসিপি: গাজর এবং চিজকেক লেয়ার কেক কীভাবে করবেন

রেসিপি: রাস্পবেরি এবং লেমন স্পঞ্জ কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: ইটন মেস ট্রেবেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কীভাবে স্ট্রবেরি এবং গোলাপ ভিক্টোরিয়া স্পঞ্জ স্যান্ডউইচ করবেন...

রেসিপি: আনারস ফুল দিয়ে বেকড লেমন চিজকেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: গোপনীয় উপাদান চকলেট বুন্ড কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: চক-কমলা আইসিং দিয়ে আদা এবং মধু বিস্কুট কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: বাদাম-মুক্ত গাজরের কাপকে কীভাবে করবেন...

রেসিপি: চিনির পরী কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজ বাটারফ্লাই কেক করবেন

রেসিপি: কিভাবে সহজে ফ্লোরলেস চকোলেট কেক করবেন...

রেসিপি: স্টিকি টফি পুডিং কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: TUNNOCK's TEACAKE TRAYBAKE কিভাবে করবেন

রেসিপি: চকোলেট কাপকেস কীভাবে করবেন

রেসিপি: টফি আইসক্রিম কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: ক্রিম চিজ আইসিং দিয়ে আদা ড্রিজল ট্রেবেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: সামার-কাপ বুন্ড ড্রিজল কেক কীভাবে করবেন...

রেসিপি: কীভাবে এরিক ল্যানলার্ডের গাজর এবং কুমড়া উদযাপনের কেক করবেন...

রেসিপি: সাদা চকোলেট ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং এর সাথে লেবু এবং কুর্গেট কেক কিভাবে করবেন...

রেসিপি: পিনাট বাটার ড্রিপ কেক কিভাবে করবেন

রেসিপি: ST CLEMENT's SQUARES কিভাবে করবেন