وصفة: طريقة عمل كرات البندق المشوية ومرق البصل والخضراوات

تعتبر كرات كلوداغ ماكينا المشوية بالجوز مع مرق البصل الغني والخضار بديلاً نباتيًا رائعًا للعشاء المشوي أو غداء عيد الميلاد البسيط. وصفة من كتاب في دقائق بقلم كلوداغ ماكينا (كتب كايل بقيمة 20 جنيهًا إسترلينيًا).

وصفة طريقة تحميص كرات الجوز ومرق البصل والخضراوات

الصعوبة : سهلة
الكمية: تكفي 2-3
الوقت: وقت التشغيل 30 دقيقة، بالإضافة إلى 10-12 دقيقة وقت الغليان و10 دقائق وقت الفرن

مكونات

150 جرام مكسرات مشكلة مثل الفول السوداني أو اللوز أو البندق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى رذاذ
½ بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
1 فص ثوم، مطحون
1 عود كرفس، مفروم
1 جزرة صغيرة، مبشورة
75 جرامًا من فطر الكستناء، المفروم جيدًا
1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر
50 جرام لوز مطحون
50 جرامًا من فتات الخبز البانكو
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني ناعمة
3 ملاعق كبيرة (جرام) دقيق حمص
6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
150 جرام من الخضار الورقية مثل الخضر الربيعية أو اللفت للتقديم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً جداً
1 فص ثوم صغير، مطحون
1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
250 مل من مرق الخضار الساخن
1½ ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخميرة (مثل المارميت)
1 غصن إكليل الجبل

التحضير خطوة بخطوة

لتحضير الصلصة، سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 10-12 دقيقة حتى يبدأ بالكراميل.
في هذه الأثناء، قومي بتحضير كرات الجوز المحمصة. ضعي المكسرات المشكلة في وعاء عازل للحرارة، ثم غطيها بالماء المغلي. اتركيه لمدة دقيقتين قبل التصريف.
في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل الأحمر والثوم والكرفس والجزر والفطر والزعتر. يقلى لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج كل شيء ويتكرمل البصل والفطر قليلاً.
أضف المكسرات المصفاة إلى المقلاة. يقلب جيدًا ويتبل قبل نقله إلى معالج الطعام. أضيفي اللوز المطحون، وفتات الخبز، وزبدة الفول السوداني، ودقيق الحمص، وبعض الملح والفلفل، ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج. تريد بعض الملمس، ولكن يجب أن يكون المزيج لزجًا بعض الشيء. قسمها إلى 10-12 كرة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية/غاز 4. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اقلي الكرات لمدة 5 دقائق، مع تقليبها حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة ونحمصها في الفرن لمدة 10 دقائق.
أثناء وجود كرات الجوز في الفرن، قم بإنهاء المرق. يُضاف الدقيق إلى البصل المكرمل في المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الجوز من الدقيق. يُسكب فوق مرق الخضار الساخن ويُضاف صلصة الصويا ومستخلص الخميرة ويُقلب ثم يُضاف غصن إكليل الجبل. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصل المرق إلى قوام لطيف. قم بإزالة غصن إكليل الجبل قبل التقديم.
قم بطهي الخضار الورقية على البخار لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية. يُرش فوقها بعض زيت الزيتون البكر الممتاز ويُرش بالملح. تُقدم كرات الجوز المشوية على طبقة من الخضر مع سكب مرق البصل.

وصفة: طريقة عمل كرات البندق المشوية ومرق البصل والخضراوات

وصفة: كيفية عمل بادئ العجين المخمر في داستي ناكل

وصفة: طريقة عمل دهال جوز الهند والشاباتي

وصفة: طريقة عمل لازانيا نباتية بالثوم البري

وصفة: كيفية عمل الليمون المحفوظ

وصفة: كيفية عمل الفطر والكمأة خيشادي

وصفة: طريقة عمل ريزوتو القرع النباتي مع الدخن

وصفة: طريقة عمل طبق سجق الخضار مع التفاح وعصير التفاح

وصفة: طريقة عمل الذرة على كوز الفول السوداني بالكاري

وصفة: كيفية عمل مخلل الليمون

وصفة: كيفية تحضير عجة نباتية حارة

وصفة: كيفية عمل ماسالا الجاك فروت النباتية

وصفة: طريقة عمل الأرز المتبل والعدس مع القرع المشوي

وصفة: كيفية عمل صلصة المانجو (AAM KI MEETHI CHUTNEY)

وصفة: طريقة عمل خبز الباجيت ببذور الكتان من داستي ناكل

وصفة: كيفية عمل فلفل بادرون

وصفة: طريقة عمل ألواح الشوفان النباتية برقائق الشوكولاتة

وصفة: طريقة عمل تبولة الباذنجان بالرمان والكوسة

وصفة: كيفية عمل الفلفل الحار النباتي المدخن

وصفة: طريقة عمل البطاطس المشوية بالثوم مع أوراق الغار

وصفة: كيفية عمل الكيمتشي النباتي