وصفة: كيفية عمل جينارو كونتالدو ليمونسيلو

يشاركنا جينارو كونتالدو وصفته لتحضير ليمونسيلو التقليدي المصنوع من نكهة ليمون أمالفي. يقدم بارداً أو يستخدم في الحلويات.

وصفة كيفية عمل جينارو كونتالدو ليمونسيلو

3 ليمونات غير مشمعة (استخدمي الليمون العضوي إذا استطعت، ويفضل أن يكون من أمالفي)
500 مل من كحول الحبوب النقي (انظر معرفة الطريقة)
750 مل ماء
400 جرام سكر
قنينة زجاجية بسعة إجمالية لا تقل عن 1.25 لتر، معقمة
قمع

نغسل حبات الليمون بالماء البارد، ونجففها جيداً. استخدمي مقشرة لتقشير القشرة وتجنب اللب الأبيض. ضعي القشرة في وعاء كبير، واسكبي فوقه الكحول وأغلقيه، ويجب أن يكون محكم الغلق. يوضع في مكان بارد وجاف لمدة 7 أيام.
بعد مرور سبعة أيام، ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. أضيفي السكر وحركي حتى يذوب. ارفعي الشراب عن النار واتركيه ليبرد.
افتح الجرة، ثم قم بتصفية الكحول من خلال منخل في إبريق كبير، وتخلص من القشر. أضف الكحول إلى شراب السكر واخلطه جيدًا. تصب في زجاجات نظيفة وجافة. يُغلق ويُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة 10 أيام على الأقل.