وصفة: طريقة عمل كعكة المارينج بالليمون والفراولة

توقع اللهاث عندما تكشف النقاب عن كعكة الفراولة الرائعة هذه من OTT. يتم وضع الطبقات الثلاث مع خثارة الليمون والتوت والكريمة، ثم يعلوها تاج مرنغ الفراولة.

وصفة كعكة المرنغ بالليمون والفراولة

الصعوبة : سهلة
الكمية: تكفي من 12 إلى 14 شخصًا
الوقت: وقت التدريب العملي 45 دقيقة. مدة الفرن ساعة و20 دقيقة بالإضافة إلى التبريد.

مكونات

250 جرام زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
250 جرام سكر ناعم ذهبي
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
4 بيضات متوسطة الحجم
قشر وعصير مبشور 1 ليمونة
230 جرام دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 صفار بيض متوسط الحجم، بالإضافة إلى بيضة واحدة كاملة
100 جرام سكر ناعم
عصير 2 ليمونة
75 جرامًا من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات
300 مل كريمة خفق أو مزدوجة
300 جرام من الفراولة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح (نصف 6، غير مقشر، للأعلى)
الزيت إلى الشحوم
3 بياض بيضة متوسطة الحجم
165 جرام سكر ناعم
ملون طعام وردي أو أحمر
2 ملعقة كبيرة قطع فراولة مجففة بالتجميد
3 قوالب كيك مقاس 18 سم، مبطنة بورق الخبز

التحضير خطوة بخطوة

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية باستخدام مروحة/غاز 4. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي الفانيليا، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر. يُضاف عصير الليمون وعصيره، ثم يُضاف الدقيق والملح والبيكنج باودر بلطف. قسمي المزيج بين القوالب ثم قومي بتسوية سطحها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا عند غرزه في المنتصف. ننقل القوالب إلى رف شبكي حتى تبرد تماماً، ثم نخرج الكيك من القوالب. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية مروحة/غاز 1.
لتخثر الليمون، اخفقي صفار البيض والبيضة الكاملة والسكر وعصير الليمون في مقلاة صغيرة. ضعي الخليط على نار متوسطة الحرارة واستمري في الخفق حتى يبدأ بالغليان. عندما يبدأ المزيج في الغليان، أضيفي الزبدة تدريجيًا، مكعبًا بعد مكعب، حتى يصبح الخليط سميكًا وينضج تمامًا. عندما يصبح اللبن الرائب بسمك الكريمة المخفوقة، ارفعيه عن النار واسكبيه من خلال منخل في وعاء صغير حتى يبرد تمامًا.
لتحضير تاج المرنغ، غلفي صينية الخبز بورق الخبز وضعي حلقة على شكل زنبرك مدهونة بالزيت على الصينية، بدون القاعدة. اخفقي بياض البيض إلى قمم ناعمة (انظر Be A Better Cook للحصول على دليلنا للخفق)، وأضيفي نصف كمية السكر واخفقي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي السكر المتبقي واخفقي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذوب السكر والمرنج. لامع.
رشي بضع قطرات من ألوان الطعام وقطع الفراولة المجففة بالتجميد فوق المرينغ، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لطيها بلطف خلال المرنغ في 3-4 طيات لتكوين تأثير مموج. يُسكب هذا الخليط على صينية الخبز المبطنة باستخدام القالب الزنبركي لتوجيه الحجم والشكل - لا يحتاج المرنغ إلى لمس جوانب القالب لأنه سيتمدد في الفرن، لذا اترك فجوة حوالي 2 سم حول الحافة. حاول إنشاء قمة شائكة ودوامة للحصول على تأثير التاج.
اخبزيها لمدة ساعة، ثم أطفئي الفرن واتركي المرنغ يبرد لمدة 30 دقيقة في الفرن مع فتح الباب. قم بإزالتها واتركها لتبرد تمامًا، ثم قم بإزالة الحلقة باستخدام سكين حاد لفصلها أولاً.
للتجميع، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم ناعمة (تتقلب). ضعي طبقة واحدة من الكيك على حامل الكيك، ثم دهنيها بثلث كمية خثارة الليمون، ثم نصف الكريمة ونصف شرائح التوت. ضعي فوقها طبقة أخرى من الكيك، ثم كرري ذلك مع ثلث آخر من اللبن الرائب والكريمة المتبقية وشرائح التوت. أنهي طبقة الكيك النهائية ومعظم اللبن الرائب المتبقي، ثم أضف تاج المرنغ. وزعي باقي كمية اللبن الرائب فوق المارينج، ثم زينيها بأنصاف الفراولة. يقدم في شرائح.

وصفة: طريقة عمل كعكة المارينج بالليمون والفراولة

وصفة: كيف نفعل مربعات سانت كليمنت

وصفة: كيفية عمل كعكة رذاذ كعكة الصيف

وصفة: طريقة عمل طبقة كعكة الجزر والجبن

وصفة: طريقة عمل كعكة الراوند والكاسترد

وصفة: طريقة عمل كعك الفراشة السهل

وصفة: كيفية عمل كب كيك الجزر الخالي من المكسرات

وصفة: طريقة عمل فطائر التوت والكاسترد

وصفة: طريقة عمل كعكة حلوى الشوكولاتة من بول هوليود

وصفة: طريقة عمل ساندويتش الفراولة والورد فيكتوريا الإسفنجي

وصفة: كيفية عمل كعك السكر الجنية

وصفة: طريقة عمل كعكة التوفي والآيس كريم

وصفة: طريقة عمل كعكة بودينج التوفي اللزجة

وصفة: طريقة عمل كعكة بسكويت الزنجبيل والعسل مع صلصة الشوكولاتة والبرتقال...

وصفة: طريقة عمل تشيز كيك الليمون المخبوز مع زهور الأناناس

وصفة: طريقة عمل كعكة موس الليمون والتوت المجمد

وصفة: طريقة عمل كعكة زهر البرتقال والليمون والزعتر واللوز

وصفة: طريقة عمل كعكة شريط الليمون والتوت الأسود

وصفة: طريقة عمل كعكة الليمون والكوسة مع كريمة الشوكولاتة البيضاء وصقيع الجبن...

وصفة: طريقة عمل كعكة الشوكولاتة ذات المكونات السرية

وصفة: طريقة عمل كعكة الكراميل بالشوكولاتة البيضاء والزبدة المحروقة والطحينة...