RESEP: HOE OM VEGAN WILDE KNOFFEL LASAGNE TE DOEN

Plant-gebaseerde kosse kan duur wees, maar as jy vir die knoffel soek, lewer hierdie veganistiese wildeknoffel-lasagne-resep pittige geure en 'n meer 'kaas'-sous.

RESEP HOE OM TE DOEN VEGAN WILDE knoffel LASAGNE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 6
Tyd: Hande-aan tyd 45 min, plus week. Oondtyd 30-40 min.

Bestanddele

200 g wilde knoffel (sien Easy Swaps)
Knippie gerasperde neutmuskaat
10-12 lasagnevelle (eiervry)
100 g vegan mozzarella (opsioneel)
2 eetlepels olyfolie
1 ui, fyn gekap
1 selderystokkie, fyn gekap
1 klein wortel, fyn gekap
1 knoffelhuisie, fyn gekap
'n Paar tiemie-, salie- of roosmaryntakkies
1 lourierblaar
500 g bevrore veganiese maalvleis
400g blik fyngemaakte tamaties
1 eetl tamatiepuree
1 tl sojasous
2 tl Marmite
2 eetlepels plantgebaseerde melk
250g kasjoeneute, geweek in kookwater vir 1 uur
1 eetlepel witwynasyn of asyn
2 eetlepels voedingsgis (soos Engevita)
¼ tl seldery sout (opsioneel)
¼ tl paprika
Spat warm brandrissiesous
Knippie mosterdpoeier (opsioneel)

Stap vir stap voorbereiding

Vir die ragù, verhit die olyfolie in 'n swaarboompan en voeg dan die ui, seldery, wortel en 'n knippie sout by. Kook vir 15 minute om sag te word, voeg dan die knoffel by en kook vir 10 minute totdat die groente begin karameliseer. Voeg die kruie, lourierblaar en baie swartpeper by.
Voeg die veganiese maalvleis by die pan en roer om dit te ontvries en effens verbruin. Meng die tamaties, tamatiepuree, sojasous en Marmite by.
Vir die 'kaas' sous, meng die geweekte en gedreineerde kasjoeneute, asyn, voedingsgis, selderysout (indien gebruik), paprika en 375 ml water in 'n koeëlmenger/voedselverwerker vir 2 minute tot glad. Geur met rissiesous en, indien gebruik, mosterdpoeier.
Kook (blansjeer) die wilde knoffel vir 15-20 sekondes in 'n groot pan kookwater, dreineer en laat afkoel, druk dan enige oortollige vloeistof uit en maak fyn. Geur met neutmuskaat en 'n goeie knippie sout en peper.
Verhit die oond tot 180ºC waaier/gas 6 en berei die lasagnevelle volgens die pakkieinstruksies voor. Smeer 'n derde van die ragù oor die basis van 'n oondbak (sowat 25 cm x 35 cm). Voeg 'n derde van die 'kaas' sous by, bedek dan met 'n laag pasta. Smeer eweredig met die helfte van die wilde knoffelmengsel en 'n derde van die mozzarella (indien gebruik), herhaal dan die lae en eindig met lae van die oorblywende ragù, pasta, 'kaas' sous en mozzarella (indien gebruik).
Bak vir 30-40 minute tot borrelende en goudbruin. Rus vir 10 minute voor opdiening.

RESEP: HOE OM VEGAN WILDE KNOFFEL LASAGNE TE DOEN

RESEP: HOE OM GRANAATGLAASTE AUBERGINES EN COURGETTE TABBOULEH TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN VEGAN BUTTERNUT SQUASH RISOTTO MET GIERS

RESEP: HOE DOEN OM LEMOEN-, VENNKEL- EN ERTJIESKIETSLAAI MET OKKERNEUTE

RESEP: HOE DOEN OM COB ON THE COB Grondboontjie-KERRIE TE DOEN

RESEP: HOE OM PRIE- EN WATERKROSE RISOTTO TE DOEN

RESEP: HOE OM DIE STOF KNUCKLE SE LYNSAADBAGUETTE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEBESEERDE SUURLEMOENE TE DOEN

RESEP: HOE OM VEGAN SJOKOLADE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM KLAPPER DHAL EN CHAPATIS TE DOEN

RESEP: HOE OM CONFIT PARSNIP EN WORTEL KRUMBLE TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE VEGAN CHILLI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN PIENK GEPIEKTE UIE

RESEP: HOE OM TE DOEN AMANDEL- EN CRANBERRY GRANOLASTAPE

RESEP: HOE OM VEGAN JACKFRUIT MASALA TE DOEN

RESEP: HOE OM SAMAMPIOEN EN TRUFFEL KHICHADI TE DOEN

RESEP: HOE OM PADRON PEPERS TE DOEN

RESEP: HOE OM PAMPOEN KERRIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SOUTGEBAKTE SELDERIAK MET TAHINI TE DOEN

RESEP: HOE OM VEGGIE STEAK SNY TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KNOFFELBRAAI AARTAPPELS MET LIERBLARE