RESEP: HOE OM CONFIT PARSNIP EN WORTEL KRUMBLE TE DOEN

Het jy 'n veganiese gas vir Kersfees? Hierdie groentekrummel vir 'n mens maak 'n stewige en indrukwekkende Kersfees-hoofsaak. Stadiggekookte wortelgroente en boontjies sit in 'n romerige, plantgebaseerde sous, afgewerk met 'n geurige krummelbolaag.

RESEP HOE OM CONFIT PARSNIP EN WORTEL KRUMMEL TE DOEN

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 1
Tyd: Hande-aan tyd 15 min. Oondtyd 1 uur 10 min

Bestanddele

1 wortel, in 3 cm-blokkies gesny
1 pastinaak, in 3 cm-blokkies gesny
1 ster anys
1 klein lourierblaar
1 knoffelhuisie, geskil maar heel gelos
1 strook lemoenskil
200-300ml olyfolie
1 sny saadbrood (verkieslik 'n kors)
2 eetlepels gerolde hawermout
1 eetlepel voedingsgisvlokkies
100g gaar haricot of cannellini bone
2 e oatly fraiche (ons het Oatly gebruik)
Individuele tert of oondbak

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 160°C waaier/gas 4. Maak eers die groente konfyt: sit die wortel, pastinaak, steranys, baai, knoffel en lemoenskil in 'n klein oondskottel, gooi dan genoeg olie oor om alles onder te dompel. Bedek styf met foelie en sit in die oond vir 35-40 minute totdat die groente heeltemal sag is as dit met 'n mes deurboor word.
Klits intussen die brood tot 'n growwe krummel in 'n voedselverwerker (jy kan dit ook in klein stukkies skeur of kap). Gooi in 'n bak, roer dan die hawermout en die helfte van die voedingsgis by. Geur met 'n knippie sout en peper en hou eenkant.
Skep die konfyt groente uit die olie en in 'n bak (behou die olie; sien Moenie dit mors nie). Druk die konfytknoffel met 'n vurk tot 'n pasta en roer dit dan by die groente saam met die bone, hawermout en oorblywende voedingsgis. Geur en gooi dan in 'n individuele oond of tertbak. Voeg 3 eetlepels van die ingegote olie by die broodmengsel en roer om te kombineer. Gebruik dit om die groentevulsel te bedek. Bedek en verkoel of vries tot gereed om te kook (sien Maak Vooruit).
Wanneer gereed om te kook, verhit die oond tot 180°C waaier/gas 6. Bak die krummel op 'n skinkbord vir 30 minute (of 40 minute as dit van bevrore gekook word) tot goudbruin en bros. Laat staan vir 5-10 minute voor opdiening.

RESEP: HOE OM CONFIT PARSNIP EN WORTEL KRUMBLE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN VEGAN BUTTERNUT SQUASH RISOTTO MET GIERS

RESEP: HOE OM GRANAATGLAASTE AUBERGINES EN COURGETTE TABBOULEH TE DOEN

RESEP: HOE DOEN OM LEMOEN-, VENNKEL- EN ERTJIESKIETSLAAI MET OKKERNEUTE

RESEP: HOE DOEN OM COB ON THE COB Grondboontjie-KERRIE TE DOEN

RESEP: HOE OM PRIE- EN WATERKROSE RISOTTO TE DOEN

RESEP: HOE OM DIE STOF KNUCKLE SE LYNSAADBAGUETTE TE DOEN

RESEP: HOE OM GEBESEERDE SUURLEMOENE TE DOEN

RESEP: HOE OM VEGAN SJOKOLADE KOEK TE DOEN

RESEP: HOE OM KLAPPER DHAL EN CHAPATIS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE VEGAN CHILLI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN PIENK GEPIEKTE UIE

RESEP: HOE OM TE DOEN AMANDEL- EN CRANBERRY GRANOLASTAPE

RESEP: HOE OM VEGAN JACKFRUIT MASALA TE DOEN

RESEP: HOE OM SAMAMPIOEN EN TRUFFEL KHICHADI TE DOEN

RESEP: HOE OM PADRON PEPERS TE DOEN

RESEP: HOE OM PAMPOEN KERRIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SOUTGEBAKTE SELDERIAK MET TAHINI TE DOEN

RESEP: HOE OM VEGGIE STEAK SNY TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KNOFFELBRAAI AARTAPPELS MET LIERBLARE

RESEP: HOE OM MARMITE PARSNIPS MET PAPAVERSADE TE DOEN