RESEP: HOE OM VIS EN SJIP TACOS TE DOEN MET ERTJE GUACAMOLE

Ons het 'n opdatering oor Vrydag se vis en skyfies geplaas met hierdie Meksikaans-geïnspireerde vis-en-skyfie-taco's, kompleet met pap ertjie-guacamole en ingelegde rooi uie.

RESEP VIS EN SJIP TACOS MET ERTJE GUACAMOLE

Moeilikheidsgraad: Medium
Porsie: Lewer 4
Tyd: Hande-aan tyd 20 min, oond tyd 20 min

Bestanddele

2 groot maris piper aartappels, geskil en in vuurhoutjies gesny
Olyfolie vir braai en drup
1 rooi ui, in dun halfmaantjies gesny
2 e rooiwynasyn
1 tl suiker
150 g vars ertjies, geblansjeer (of gebruik ontvriesde bevrore ertjies)
2 ryp avokado's, vleis grof gekap
1 knoffelhuisie, fyngedruk
1 lemmetjie, plus ekstra wiggies om voor te sit
Bos vars koljander, blare gepluk
Spat olyfolie
4 eetl gewone meel
2 tl taco-geurmiddels (ons het Luchito-handelsmerk gebruik)
4 x 150 g skelvisfilette sonder vel, ontbeende, elke filet in 4 bonkige repies gesny
4 mielie tortillas
4 eetlepels mayonnaise
1 tl chipotle brandrissie pasta

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 220°C/200°C waaier/gas 7. Gooi die vuurhoutjieskyfies met olyfolie om te bedek, geur dan goed met sout en peper. Smeer in 'n enkellaag op 'n bakplaat wat met kleefwerende bakpapier uitgevoer is en bak in die oond vir 20 minute, roer af en toe tot bros en goudbruin.
Sit die rooi ui in 'n glas- of keramiekbak saam met die rooiwynasyn, suiker en 'n knippie sout. Gooi goed, hou dan eenkant.
Vir die ertjie-guacamole, druk die ertjies saam met die avokado, knoffel, sap ½ lemmetjie, 'n handvol koljanderblare en 'n skeut olyfolie in 'n bak, geur dan en hou eenkant.
Vir die vis, sit die gewone meel op 'n groot bord en meng met die taco-geursel. Gooi die stukkies vis in die gekruide meel. Verhit 1 cm olyfolie in 'n groot, swaarboom braaipan. Wanneer warm, braai die vis, in 2 sarsies, vir 3-4 minute, draai een keer om, tot liggies goudkleurig oraloor en gaar. Dreineer op kombuispapier.
Verhit die tortillas vir 1 minuut in die warm oond en sit dan oor na 'n bord. In 'n klein opdienbak, meng die mayonnaise met die chipotle-pasta en oorblywende sap ½ suurlemoen. Dreineer die rooi uie en sit in 'n aparte klein opdienbak.
Om voor te sit, verdeel die ertjie-guacamole, skyfies en vis tussen die tortillas. Drup die chipotle-mayonnaise oor, dan bo-op met die ingelegde uie en die gereserveerde koljanderblare. Eet dadelik met ekstra lemmetjiewiggies om oor uit te druk.

RESEP: HOE OM VIS EN SJIP TACOS TE DOEN MET ERTJE GUACAMOLE

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN