RESEP: HOE OM VINNIGE CHILLI CON CARNE TE DOEN

Wanneer jy lus is vir 'n rissie con carne, maar nie tyd het vir stadige kook nie - is hierdie die vinnige rissieresep vir jou.

RESEP VINNIGE CHILLI CON CARNE

1 eetlepel olyfolie
2 groot uie, fyn gekap
3 knoffelhuisies, fyngedruk
500g Britse beesmaalvleis
1 eetlepel gemaalde komyn
1 teelepel gerookte paprika (pimentón), warm of soet, afhangend van hoe warm jy van jou chilli con carne hou
¼ tl gemaalde kaneel
400g blik gekapte tamaties
250ml vars beesvleisaftreksel
400g blik rooi nierbone, gedreineer en afgespoel
Koljanderblare, lemmetjiewiggies, suurroom en warm tortillas of gestoomde rys

Verhit die olie in 'n groot sosatiepan oor medium-hoë hitte en voeg die uie by. Kook vir 10 minute, roer gereeld, tot sag en deurskynend. Voeg die knoffel by en braai, terwyl jy roer, vir nog 2 minute tot geurig, en kantel dan uit in 'n bak.
Verhoog die hitte tot hoog, voeg die beesvleis by die pan en geur goed, druk dit met 'n houtlepel vas en breek dit op sodat dit oraloor verbruin. Wanneer dit bruin is, kantel die sap uit die pan en gooi dit weg, plaas dan die uie terug in die pan met die komyn, paprika en kaneel. Kook, roer, vir 2-3 minute tot geurig, voeg dan die tamaties met 'n knippie suiker en die beesvleisaftreksel by.
Bring tot prut en kook, terwyl jy af en toe roer, vir 20-25 minute totdat die beesvleis die geure van die speserye aangeneem het en die sous verminder en dik is. Voeg die nierboontjies by en kook vir nog 5 minute, proe dan, geur en bedien saam met jou keuse van bymiddels.