RESEP: HOE OM TEX-MEX BEESBURRITOS TE DOEN

Hierdie Tex-Mex burrito's met beesvleis, gebraaide boontjies guacamole en salsa is 'n perfekte manier om 'n skare te voed.

RESEP TEX-MEX BEESBURRITOS

3 eetlepels olyfolie
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 groen brandrissies, fyn gekap
3 tl brandrissiepoeier
2 tl gemaalde komyn
500g Britse beesmaalvleis
'n Paar takkies vars origanum, gekap, of 2 teelepels gedroog
700 g puree
30 g gerasperde 100 persent kakao (ons hou van Willie's Venezuelan Black, van Waitrose en Ocado)
400g blik gebraaide boontjies
8-10 meel tortillas
Guacamole, tamatiesalsa en lemmetjiewiggies om voor te sit

Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte en braai dan die ui vir 10 minute tot sag en begin goud word. Voeg die knoffel en brandrissies by en kook vir 2 minute. Voeg die speserye by en kook vir nog 'n paar minute.
Voeg die maalvleis by en geur, verhoog dan die hitte en kook die vleis, terwyl jy roer, tot oraloor bruin.
Roer die origanum, passata en kakao by, verminder dan die hitte en prut vir 40-50 minute (voeg 'n skeut water by as dit te droog word) totdat jy 'n ryk, dik sous het. Roer die gebraaide boontjies deur en kook vir nog 2 minute, geur dan na smaak.
Verhit die tortillas kortliks in 'n mikrogolfoond of verkool dit oor 'n gasvlam, bedien dan saam met die brandrissie, guacamole, tamatiesalsa en lemmetjiewiggies, sodat almal hul eie burrito's kan opmaak.