RESEP: HOE OM TE DOEN SOET AARTAPPEL CHILLI NACHOS

'n Goeie deel-voorgereg vir 'n Meksikaans-geïnspireerde fees. Probeer hierdie vegetariese patatrissie, gemaak met gerookte paprika en swartbone, bo-op tortilla-skyfies en bedien met suurroom en cheddarkaas.

RESEP SOET AARTAPPEL BRANDSJIE NACHOS

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Hands-on tyd 15 min, pruttyd 40 min, oondtyd 10 min

Bestanddele

Olyfolie vir braai
1 ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyn gekap
1 tl komynsaad
1 eetl gerookte paprika
Knip brandrissievlokkies
1 eetl tamatiepuree
4 patats, geskil en in 1 cm-stukke gesny
400g blik swartbone, gedreineer en afgespoel
400g blik gekapte tamaties
400ml groenteaftreksel
Groot handvol vars koljander, gekap
1 groot sak tortilla-skyfies (sowat 200g; gebruik 'n mengsel van gewone en bloumielieskyfies, as jy wil)
100 g volwasse cheddar, gerasper
2 eetl suurroom

Stap vir stap voorbereiding

Verhit 'n skeut olyfolie in 'n groot braai-/souspan (met 'n deksel) oor matige hitte, voeg die ui en knoffel by en braai vir 5 minute sonder om te kleur. Geur met sout en peper.
Voeg die komyn, paprika en brandrissievlokkies by en kook vir nog 2-3 minute, roer dan die tamatiepuree by en kook vir 3 minute.
Voeg die patats by en meng goed deur, voeg dan die swartbone, gekapte tamaties en groenteaftreksel by en geur met sout en peper. Bedek die pan met 'n deksel en kook oor lae hitte vir 40 minute, roer elke 10 minute of so.
Wanneer die 40 minute verby is, voeg die helfte van die gekapte koljander by. Verhit die oond tot 220°C/200°C waaier/gas 7. Maak die tortilla-skyfies oop en smeer die helfte oor die basis van 'n diep bakplaat. Voeg die helfte van die patat-ragout in 'n egalige laag by, voeg dan die helfte van die gerasperde cheddar by. Herhaal met die oorblywende tortilla-skyfies, ragout en cheddar.
Bak vir 10 minute totdat die kaas gesmelt en goudbruin word. Eindig met die suurroom eweredig oorgeskep en die res van die koljander bo-oor gestrooi. Eet dadelik.

RESEP: HOE OM TE DOEN SOET AARTAPPEL CHILLI NACHOS

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN