RESEP: HOE OM TE DOEN PITUIGE ANCHO CHILLI, HOENDER EN CHORIZO HOTPOT

Die ancho brandrissies gee hierdie hotpot 'n pittige en rokerige skop en is ongelooflik maklik om te maak. As jy 'n aanhanger is van kos wat groot is in geur en speserye, dan is hierdie die gereg vir jou.

RESEP PICY ANCHO CHILLI, HOENDER EN CHORIZO HOTPOT

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Hande-aan tyd 40 min, oond tyd 55 min

Bestanddele

2 ancho-rissies (van groot supermarkte, delis en coolchile.co.uk), geweek vir 10 minute in warm water
Olyfolie vir braai
1 ui, in skywe gesny
2 tl gemaalde komyn
2 tl warm gerookte paprika
5cm stuk vars gemmer, geskil en fyn gekap
200g kook chorizo, in skywe gesny
8 (sowat 750 g) vrylopende vel- en ontbeende hoenderdye, in stukke gesny
250ml rooiwyn
2 x 400g blikkies gekapte tamaties
1 tl suiker
2 meel tortillas
Skil 1 suurlemoen
Bos vars platblaar pietersielie, blare gepluk
Deksel vlamvaste kasserol

Stap vir stap voorbereiding

Dreineer die ancho-rissies (gooi die vloeistof weg) en maak fyn. Verhit die oond tot 160°C/140°C waaier/gas 3.
Verhit 'n klomp olyfolie in die oondbak, voeg die ui by en braai oor matige hitte vir 5 minute totdat dit begin sag word. Voeg die komyn en paprika by en kook vir 2 minute terwyl jy heeltyd roer.
Voeg die gekapte ancho-rissies, gemmer en chorizo by en kook vir 'n verdere 3-4 minute, voeg dan die hoender en wyn by, bring tot kookpunt en prut vir 5-10 minute totdat die wyn met die helfte verminder het.
Voeg die gekapte tamaties en die suiker by. Geur met sout en peper, bedek dan, sit in die oond en bak vir 45-50 minute. Haal uit die oond en laat staan vir 'n paar minute.
Berei die bros tortilla-bolaag voor. Verhit 'n droë braaipan oor medium hitte en voeg die tortillas by. Rooster vir 3-4 minute tot geskroei en bros. Laat hulle afkoel en sny dan in dun repies. Gooi die repe in 'n groot bak met die suurlemoenskil en sprinkel dan oor die kasserol met die pietersielie om voor te sit.

RESEP: HOE OM TE DOEN PITUIGE ANCHO CHILLI, HOENDER EN CHORIZO HOTPOT

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN