RESEP: HOE OM TE DOEN PISCY STEAK EN SWARTBOONKRYSIE

Probeer hierdie stadig-gekookte steak en swartboon brandrissie resep bedien met rys, tortillas of selfs skyfies. Dit is die beste in trooskos.

RESEP SPICY STEAK EN SWARTBOONKRYSIE

Dreineer die swartbone, sit in 'n pan en bedek met koue water. Kook kragtig vir 10 minute, verlaag dan die hitte, bedek en prut vir nog 20 minute of tot net sag. Dreineer en hou eenkant.
Verhit intussen 1 eetlepel olie in 'n groot oondbak. Verbruin die vleis in 2 sarsies oor hoë hitte. Lig op 'n bord wat met kombuispapier uitgevoer is en hou eenkant. Voeg die oorblywende olie en die ui by die pan en kook vir 5-6 minute tot bruin.
Dreineer die rooi brandrissies, behou die sopvloeistof, en verwyder en gooi die stingels en sade weg. Sit in 'n mini-voedselverwerker saam met die knoffel, groen brandrissies, komyn, paprika en 4 eetlepels van die brandrissie-weekvloeistof, en meng dan tot 'n gladde pasta. Voeg die brandrissiepasta by die uie en braai oor matige hitte vir 1 minuut.
Plaas die beesvleis terug in die pan met die gekapte tamaties, 600 ml water en die origanum. Bring tot kookpunt, bedek en prut liggies vir 2 uur tot die beesvleis sag is. Roer die boontjies by en kook vir nog 5 minute.
Om die salsa te maak, meng die blokkies gesnyde tamatie, brandrissie en koljander. Geur die brandrissie na smaak en bedien met gaar bruinrys, 'n lepel jogurt en van die salsa.