RESEP: HOE OM TE DOEN PICTIGE TURKOE ENCHILADAS

RESEP: HOE OM TE DOEN PICTIGE TURKOE ENCHILADAS

Verander oorskietkalkoen in hierdie vertroostende en vinnig-om-te-maak enchilada-resep.

RESEP PICY TURKEY ENCHILADAS

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Neem 20 minute om te maak, 30 minute om te kook

Bestanddele

1 eetlepel olyfolie, plus ekstra vir olie
1 klein ui, fyn gekap
2 groot knoffelhuisies, fyngedruk
2 e chipotle brandrissie pasta (sien know-how)
2 x 400g blikkies gekapte tamaties
250ml vars kalkoen of hoenderaftreksel
Skep rooiwynasyn
8 klein mielie tortillas
400g oorskietkalkoen, gesnipper
2 tl gerookte paprika
Knippie rooipeper
1½ teelepel gemaalde komyn
5-6 ingelegde jalapeño-skywe, gekap, plus 'n skeut van die piekelvloeistof
300ml suurroom
40 g cheddar, gerasper

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die olie in 'n braaipan oor lae hitte en braai die ui liggies vir 10 minute tot goudbruin en deurskynend. Voeg die knoffel en chipotle-pasta by en braai vir nog 2 minute. Voeg die tamaties, 200ml van die aftreksel en die rooiwynasyn by. Geur met 'n knippie suiker, seesout en gemaalde swartpeper en prut dan vir 15-20 minute.
Voorverhit die oond tot 180°C/waaier 160°C/gas 4. Braai elke tortilla vir 30 sekondes aan die een kant in 'n ander liggies geoliede braaipan vir 30 sekondes aan die een kant tot goudbruin, olie die pan elke keer weer. Tersyde gestel. Sit die kalkoen in die leë pan en maak deurwarm met die speserye, oorblywende aftreksel en piekelvloeistof. Verwyder van die hitte en roer die jalapeño-skywe by.
Verdeel die kalkoenmengsel gelykop tussen die tortillas en rol dit dan op. Smeer een derde van die tamatiesous op die bodem van 'n groot oondvaste bak en sit dan die enchiladas in een laag in. Bedek met die res van die sous, besprinkel oraloor met kloppies suurroom en strooi kaas oor. Bak vir 20 minute tot borrelende en deurwarm. Laat staan vir 5 minute en bedien dan.

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN