RESEP: HOE OM SWARTBOON, SUIKERMIELIES EN ROOI PEPER CHIMICHANGAS TE DOEN

Hierdie kaasagtige swartboontjie- en rooipeper-chimichangas word met ekstra cheddar besprinkel en gerooster tot klewerig en bros. Sit voor met guacamole en suurroom.

RESEP SWARTBOON, SUIKERMIELIES EN ROOI PEPER CHIMICHANGAS

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Hands-on tyd 15 min, kooktyd 10 min

Bestanddele

2 x 400g blikkies swartbone, gedreineer en afgespoel
2 eetlepels chipotle-pasta
396g blik suikermielies, gedreineer
100 g lancashire kaas, verkruimeld
3 klaar geroosterde rooi soetrissies uit 'n fles, grof gekap
Fyn gerasperde skil 1 suurlemoen, sap van 2, plus wiggies om voor te sit
8 tortilla wraps
Groente-olie vir borsel
150g pot guacamole
4 eetl suurroom
Handvol vars koljanderblare

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die rooster tot hoog. Meng die swartbone, chipotle-pasta, twee derdes van die suikermielies, die helfte van die kaas en die helfte van die rooi soetrissies in 'n bak. Druk rofweg saam met 'n aartappeldrukker of vurk, geur dan met baie lemmetjiesap en 'n bietjie sout.
Verdeel die swartboontjiemengsel eweredig tussen die tortillawraps. Vou die kante van elke wrap na die middel toe en rol dan styf op om 'n pakkie te vorm. Rangskik die wraps, gevou-kant na onder, in 'n mikrogolf en oondvaste oondbak en smeer met die groente-olie.
Meng die oorblywende suikermielies, kaas en rooi soetrissies in 'n bak saam met die lemmetjieskil en 'n knippie sap. Geur na smaak en sprinkel oor die wraps.
Mikrogolf die hele oondbak op hoog vir 5 minute, sit dan dadelik oor na die rooster en kook vir 'n verdere 5 minute tot goudbruin en deurwarm.
Skep die guacamole en suurroom oor, sprinkel die koljanderblare oor en sit voor saam met die lemmetjiewiggies.

RESEP: HOE OM SWARTBOON, SUIKERMIELIES EN ROOI PEPER CHIMICHANGAS TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN