RESEP: HOE OM STADIG GEKAARTE HOENDER TINGA TACOS MET INGEPIELDE UIE TE DOEN

Hoenderdye word stadig gekook met ancho-rissies en chipotle-pasta tot uitmekaar sag en deurtrek met al hul pittige geur. Versnipper die vleis en gebruik dan sagte tortilla wraps saam met die tuisgemaakte ingelegde uie en baie suurroom bo-op.

RESEP HOE OM TE DOEN STADIGGEKAARDE HOENDER TINGA TACOS MET GEPIELDE UIE

Moeilikheidsgraad: Medium
Porsie: Lewer 4
Tyd: Hande-aan tyd 30 min, oond tyd 2 uur

Bestanddele

2 gedroogde ancho-rissies (van Sainsbury's, Waitrose, Ocado en souschef.co.uk)
2 gedroogde cascabel brandrissies (van Waitrose, Ocado en souschef.co.uk)
Olyfolie vir braai
1 kg vellose, ontbeende vrylopende hoenderdye, in skywe gesny
1 groot ui, fyn gekap
1 rooi soetrissie, fyn gekap
4 knoffelhuisies, fyngedruk
½ tl gedroogde tiemie
2 e tamatiepuree
4 eetlepels chipotle-pasta
500g ryp tamaties, grof gekap
3 vars tiemietakkies
12 klein sagte taco's of 8 tortilla wraps
Suurroom, vars koljander en lemmetjiewiggies om voor te sit
2 rooi uie, fyn gesny
Sap 3 lemmetjies
2 tl seesoutvlokkies
Kasserol met 'n deksel

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 180°C/160°C waaier/gas 4. Sit die gedroogde brandrissies in 'n hittebestande bak/beker, gooi 350ml varsgekookte water oor, hou dan eenkant om te herhidreer vir 15 minute.
Verhit intussen 'n skeut olie in die kasserol en verbruin die hoender in sarsies. Plaas oor na 'n bak en sit dan eenkant. Voeg nog ’n skeut olie by die kasserol, draai die hitte af en braai die ui en soetrissie liggies vir 10 minute tot sag. Roer die knoffel en gedroogde tiemie by en kook dan vir nog 2 minute.
Roer die tamatiepuree en chipotle-pasta by en kook vir 1-2 minute. Plaas die hoender met enige russappe terug in die kasserol, roer goed om te bedek.
Syg die brandrissies in die kasserol om die weekwater by te voeg, en laat die brandrissies in die sif. Sodra die brandrissies koel genoeg is om te hanteer, verwyder die stingels/pitte (gooi weg), voeg dan die brandrissies by die pan.
Voeg die gekapte tamaties, vars tiemie en ’n ruim knippie seesoutvlokkies by (sien wenk). Bring tot prut, bedek met die deksel en kook dan in die oond vir 2 uur. Roer alles halfpad deur om te keer dat die sous vassit.
Maak intussen die pienk ingelegde uie: sit die uie, lemmetjiesap en sout in 'n klein glas- of keramiekskottel, gooi dan om te bedek. Hou eenkant vir 2 uur, roer af en toe.
Sodra die hoender gaar en sag is, verwyder en gooi die rissies en tiemietakkies weg. Gebruik 2 vurke en sny die hoender in die pan. Skakel die oond af en sit die tortillas binne om warm te word vir 'n paar minute.
Sit die hoender in die middel van die tafel voor met die warm tortillas, suurroom, pienk ingelegde uie, vars koljander en lemmetjiewiggies aan die kant, sodat elkeen sy eie taco kan bou.

RESEP: HOE OM STADIG GEKAARTE HOENDER TINGA TACOS MET INGEPIELDE UIE TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN