RESEP: HOE OM ROKERIGE BOON- EN SOETAARTAPPEL-TORTILLAS MET SUURGEBEELD UIE TE DOEN

Neem jou groente-Mexikaanse nag na nuwe hoogtes met hierdie rokerige boontjie- en patat-tortillas. Hulle is heerlik warm en pittig met 'n sitrusskop van die lemmetjie-ingelegde uie.

RESEP ROKERIGE BOOON- EN SOETAARTAPPEL-TORTILLAS MET SUURGEPIELDE UIE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Hands-on tyd 20 minute, kooktyd 35 minute

Bestanddele

1 eetlepel olyfolie
1 rooi ui, fyn gekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
Knippie gemaalde komyn
600g patats, geskil en in 1 cm-blokkies gesny
1-2 eetlepels chipotle-pasta
300ml groente-aftreksel, warm
2 x 400g blikkies botterbone, gedreineer en afgespoel
400g blik swartbone, gedreineer en afgespoel
Handvol vars kruisementblare, gekap
Handvol vars koljanderblare
Tortilla wraps, verkool, om voor te sit
Suurroom om voor te sit
Sap van 1 suurlemoen
1 groot rooi ui, fyn gesny
Seesoutkristalle of -vlokkies

Stap vir stap voorbereiding

Om die lemmetjie-ingelegde uie te maak, gooi die lemmetjiesap en gesnyde ui in 'n bak met 'n goeie knippie seesout. Laat staan vir 30 minute, roer af en toe, om sag te word en pienk te word.
Verhit die olie in 'n groot braaipan oor 'n lae-medium hitte en voeg dan die gekapte ui, knoffel en komyn by. Kook vir 10 minute, voeg dan die patats by. Braai liggies vir nog 2-3 minute, roer af en toe om seker te maak dat die knoffel nie aanbrand nie.
Roer die chipotle-pasta by om die groente te bedek. Geur goed en gooi dan die warm groenteaftreksel oor. Bring tot kookpunt. Draai die hitte af tot prut en kook dan vir 10-15 minute totdat die aartappels sag is en die aftreksel verminder is. Proe en geur.
Voeg al die boontjies by die pan. Hou op die hitte vir 'n verdere 5 minute, roer, verwyder dan en gooi die kruisement en koljander by. Neem tafel toe, steeds in die pan, bedien dan saam met die verkoolde tortilla wraps, lemmetjie-ingelegde uie en suurroom.

RESEP: HOE OM ROKERIGE BOON- EN SOETAARTAPPEL-TORTILLAS MET SUURGEBEELD UIE TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN