RESEP: HOE OM NACHOS TE DOEN MET PULLED VARK EN SWEETMIELIESALSA

Pak nachos op met sappige pulled pork, cheddar en 'n soet en pittige suikermieliesalsa. Vrydagaand het net baie beter geword, danksy ons maklike nachos-resep.

RESEP NACHOS MET PULLED VARK EN SUIKERMIELIESALSA

Moeilikheidsgraad: Medium
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Hande-on tyd 35 min, oond tyd 1 uur 40-45 min

Bestanddele

3 eetlepels olyfolie
2 groot piesangsjalotte, fyn gesny
600g Britse vrylopende varkskouer, in 2 cm-blokkies gesny
3 vet knoffelhuisies, fyngedruk
1½ eetlepel gemaalde komyn
1 eetl gemaalde koljander
1 tl gemaalde kaneel
1 tl sagte brandrissiepoeier
½ teelepel gemaalde wonderpeper
2 tl elk gedroogde tiemie en gedroogde origanum
3 eetlepels tamatiepuree
3 eetlepels rooiwynasyn
500ml hoenderaftreksel
2 tl strooisuiker
100ml volmelk
½ rooi ui, fyn gesny
1 eetl rooiwynasyn
1 tl strooisuiker
198g blik suikermielies, gedreineer en afgespoel
½-1 jalapeño brandrissie of rooi brandrissie, ontpit en fyn gekap
1 ryp avokado, geskil en in klein blokkies gesny
1 klein bossie vars koljander, fyn gekap
Sap ½ suurlemoen
200g sak tortilla skyfies
Ekstra-volwasse cheddar, gerasper
Suurroom en ingelegde jalapeños (opsioneel)

Stap vir stap voorbereiding

Om die pulled pork te maak, verhit die oond tot 200°C/180°C waaier/gas 6. Verhit die olie in 'n groot vlamvaste oondbak (een met 'n deksel) op medium hitte, braai dan die sjalotte vir 5-6 minute , roer gereeld tot effens sag maar nie gekleur nie. Verhoog die hitte, geur die varkvleis met sout, voeg dan by die pan en braai vir 4-5 minute, terwyl jy roer, totdat die vleis effens verkleur aan die buitekant. Verlaag die hitte tot medium, voeg die knoffel by en kook, terwyl jy roer, vir 1-2 minute, voeg dan al die speserye en gedroogde kruie by. Roer om die vleis te bedek en braai vir 2 minute totdat die speserye geurig is. (As hulle aan die onderkant van die pan begin vasvang, voeg 'n spatsel water by en hou aan roer.)
Roer die tamatiepuree en rooiwynasyn by en kook vir 2-3 minute. Gooi die hoenderaftreksel by en voeg die suiker en melk by, bring alles tot kookpunt, sit dan die deksel op en sit oor na die oond. Kook vir 1½ uur, terwyl jy halfpad deur roer, totdat die vark maklik uitmekaar val wanneer dit met 'n lepel gedruk word.
Wanneer die vleis sag is, verwyder dit uit 'n bak met 'n gaatjieslepel en sit die pan met die oorblywende sous op die kookplaat. Bring terug tot prut vir 10 minute of tot met die helfte verminder. Sny intussen die varkvleis met 2 vurke, voeg dit dan terug by die sous, roer en hou eenkant totdat dit gereed is om die nachos bymekaar te maak.
Om die salsa te maak, sit die rooi ui, asyn en suiker in 'n glas- of keramiekbak met 'n ruim strooisel sout en roer om te kombineer. Laat staan vir 10 minute sodat die uie liggies piekel, roer dan die oorblywende bestanddele by, proe en geur weer. Verkoel tot gereed om te bedien.
Om die nachos bymekaar te maak, verhit die oond tot 200°C/180°C waaier/gas 6. Strooi die tortilla-skyfies in 'n oondbak of bakplaat en skep dan die warm varkvleis oor. Strooi soveel gerasperde kaas oor as wat jy goeddink en verhit dan in die oond vir 10-15 minute tot die kaas gesmelt het. Skep die salsa bo-oor, bedien dan met enige ekstra salsa, en die suurroom en jalapeños as jy wil.

RESEP: HOE OM NACHOS TE DOEN MET PULLED VARK EN SWEETMIELIESALSA

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN