RESEP: HOE OM MEXIKANSE BEES- EN POLENTA-SKOSKOPER TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE BEES- EN POLENTA-SKOSKOPER TE DOEN

Hierdie Mexikaans-geïnspireerde beesvleisresep is bedek met 'n pittige en kaasagtige polenta-skoenmaker, perfek om 'n skare te voed.

RESEP MEXIKANSE BEES- EN POLENTA-SKOEIENAAR

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 2 maaltye, elk vir 8
Tyd: Neem 1 uur om te maak en 20 minute in die oond

Bestanddele

8 eetlepels sonneblomolie
4 middelslag uie, fyn gekap
8 knoffelhuisies, fyngedruk
1½ tl fyngemaakte gedroogde brandrissies
4 tl varsgemaalde komynsaad
1 tl rooipeper
2 kg maer gemaalde beesvleis
6 eetlepels tamatiepuree
1 eetlepel ligte muscovado suiker
2 tl gedroogde origanum
600ml beesvleisaftreksel, warm
400g blikkie gekapte tamaties
4 geroosterde rooi soetrissies uit 'n fles, gedreineer
2 x 400g blikkies rooi nierbone in water, afgespoel en gedreineer
400g gewone meel
2 eetl bakpoeier
2 e sagte bruinsuiker
½ tl sout
½ tl fyngedrukte gedroogde brandrissies
175 g polenta
125g Cheddar, fyn gerasper
2 medium eiers
350ml melk
4 eetlepels sonneblomolie
50 g botter, gesmelt

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die olie in 'n groot pan, voeg die uie en knoffel by en kook vir 10 minute tot ligbruin. Voeg die brandrissies, komyn en rooipeper by en braai vir 2-3 minute. Voeg die beesvleis by en kook oor hoë hitte, breek met 'n houtlepel op terwyl dit bruin word. Voeg die puree, suiker, origanum, beesvleisaftreksel en tamaties by, bring tot kookpunt en prut dan vir 25 minute tot verminder en verdik.
Kap die soetrissies fyn en roer by die vleis saam met die nierbone. Geur en skep dan in 2 x 2,75-3 liter vlak, ovaal oondvaste bakkies.
Maak die skoenmaker. Sif die meel, bakpoeier, suiker en sout in 'n groot mengbak en roer die brandrissies, polenta en 100g gerasperde kaas by. Klits die eiers, melk, olie en gesmelte botter saam en roer by die droë bestanddele.
Gooi 8 lepelsvol van die mengsel om die rand van elke gereg, sowat 2,5 cm uitmekaar, en sprinkel die oorblywende gerasperde kaas oor.
Om te vries, koel af, bedek dan 1 skottel met kleefplastiek en vries tot ferm. Vries vir tot 3 maande. Ontdooi vir 24 uur in die yskas, bring dan tot kamertemperatuur.
Om gaar te maak, voorverhit die oond tot 220°C/waaier200°C/gas 7. Bak vir 20 minute, tot borrelende en die bolaag opgepof en goudbruin is.

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN