RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN

'n Goeie manier om gebraaide aartappels op te gebruik, ons Meksikaans-geïnspireerde frittata - met sout spek en warm chipotle mayo - sal vier kos vir minder as £6.

RESEP JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Hands-on tyd 25 min, kooktyd 40 min

Bestanddele

650 g meel aartappels, soos maris piper, in 2-3 cm-stukke gesny (sien Maak Vooraf en wenk)
3 e ligte olyfolie
1-3 vars jalapeño brandrissies, fyn gesny (sien wenk)
Fyn gerasperde skil en sap 1 groot suurlemoen
8 groot vrylopende eiers
4 sprietuie, in skywe gesny
4 eetlepels gegeurde mayonnaise (ons het Gran Luchito Chipotle Chilli Mayo gebruik)
Klein handvol vars koljander, stingels en blare apart gekap
175g gestreepte spek, grof gekap
1 klein puntkool (of lentegroente), grof gekap
90g cheddar of manchego, in klein stukkies gesny

Stap vir stap voorbereiding

Verhit die oond tot 200°C/180°C waaier/gas 6. Sit die aartappels in 'n pan koue soutwater, bring tot kookpunt en kook vir 6 minute tot net sag. Dreineer en laat stoom droog.
Verhit die olie in 'n oondpan, voeg die aartappels by en geur met sout. Rooster vir 20 minute of tot goudbruin (sien Maak Vooraf en wenk).
Sit intussen die brandrissies in 'n bak met die lemmetjieskil en sap (sien wenk). Sit eenkant vir 'n paar minute om te piekel.
Klits die eiers, sprietuie, ingelegde jalapeños, mayonnaise en koljanderstingels in 'n beker saam.
Verhit 'n pan of vlak oondbak (24-26 cm breed oor die bokant) oor medium hitte. Voeg die spek by, braai vir 3 minute, voeg dan die kool by en kook nog sowat 8 minute tot sag en goudbruin. Voeg die gebraaide aartappels by en meng goed.
Verhit die rooster tot medium-hoog. Gooi die eiermengsel in die pan en meng dit in. Strooi die kaas oor en kook verder op die kookplaat vir 5 minute tot net-net gestol aan die rande. Plaas oor na die rooster en kook vir sowat 5 minute tot gestol, maar met 'n effense wankel. Sprinkel die gekapte koljanderblare oor om voor te sit.

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM CHILLI STEAK FAJITAS TE DOEN