RESEP: HOE OM HOENDER EN RISSIE SJOKOLADE BREDE TE DOEN

Sjokolade is 'n gewilde bestanddeel in Mexikaanse kookkuns. Dit gee 'n wonderlike diepte van geur, soos hierdie hoenderbredie bewys. Moenie dit net vir die poeds bêre nie!

RESEP HOENDER EN RISSIE SJOKOLADE BREDE

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Neem 20 min om te maak en 25 min in die oond

Bestanddele

1 eetlepel olyfolie
15 g botter
4 vrylopende, vellose hoenderborsies
2 gerookte dik gesnyde spek of pancetta skywe, in spekvleis gesny
2 selderystokkies, fyn gekap
6 dik sprietuie, in skywe gesny
2 knoffelhuisies, fyngedruk
150ml rooiwyn
400ml hoenderaftreksel, warm
400g blikkie gekapte tamaties
2 e brandrissie sjokoladesous (van chilliepperpete)
Handvol vars koljander, grof gekap

Stap vir stap voorbereiding

Voorverhit die oond tot 180°C/waaier160°C/gas 4. Verhit die olie en botter in 'n groot vuurvaste oondbak oor matige hitte. Geur die hoender, voeg by die kasserol en kook vir sowat 5 minute tot goudbruin. Haal uit en hou eenkant.
Voeg die spek, seldery en uie by die kasserol en kook vir 5 minute. Voeg die knoffel by en kook vir 30 sekondes.
Gooi die wyn by en borrel oor vinnige hitte vir 2 minute. Gooi die aftreksel, tamaties en die brandrissie-sjokoladesous by.
Plaas die hoender terug in die kasserol, bedek dan en bak vir 25 minute in die oond. Sit die kasserol terug op die kookplaat oor medium hitte en kook, onbedek, vir 5 minute totdat die sous verdik is. Geur en sprinkel die koljander oor. Sit voor saam met gestoomde rys en 'n groenblaar-en-avokadoslaai.

RESEP: HOE OM HOENDER EN RISSIE SJOKOLADE BREDE TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN