RESEP: HOE OM GESPUREERDE SALM TE DOEN MET PYNAPPELSALSA

RESEP: HOE OM GESPUREERDE SALM TE DOEN MET PYNAPPELSALSA

’n Tropiese pynappelsalsa pas mooi saam met pittige rokerige salm. Jy kan ook hoender of beesvleis in plaas van salm gebruik.

RESEP GESKRUIDE SALM MET PYNAPPELSALSA

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 6
Tyd: Klaar in 30 minute

Bestanddele

2 e gerookte soet paprika
3 eetlepels gedroogde knoffelkorrels
1 eetlepel gemaalde komyn
½ teelepel rooipeper
6 x 175g wilde Alaskan salmfilette, met vel
4 eetlepels sonneblomolie, plus ekstra vir borsel
6 groot takkies vars platblaar pietersielie, om te versier
2 e ligte muscovado suiker
1 eetlepel rysasyn
100ml sake
Knippie saffraan
¼ groot groen brandrissie, ontpit
1 groot ryp pynappel

Stap vir stap voorbereiding

Maak die salsa. Verhit die suiker, asyn, sake, saffraan en brandrissie liggies in 'n middelslagkastrol. Roer totdat die suiker oplos.
Sny, kern en kap intussen die pynappel in klein-medium blokkies. Voeg by die warm sakemengsel, bring tot kookpunt en hou dan eenkant.
Meng die paprika, knoffel, komyn en rooipeper in 'n bak met 'n bietjie sout en peper. Smeer die vis met 'n bietjie olie en smeer die speserymengsel in.
Verhit 2 braaipanne oor medium-hoë hitte en verdeel die olie tussen hulle. Wanneer dit warm is, braai die vis met die vleiskant na onder vir 3 minute – die speserye moet donkerder word, maar nie aanbrand nie. Draai om en braai vir nog 4-5 minute, tot net-net gaar.
Verhit die salsa liggies tot warm en verwyder dan die brandrissie. Verdeel die vis tussen borde, skep die salsa oor en garneer met pietersielie om voor te sit.

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN