RESEP: HOE OM CHILLI CON CARNE MET AVOKADO EN CHILLISALSA TE DOEN

Debbie Major se chilli con carne met avokado en brandrissiesalsa gaan oor diepte en geur sowel as hitte.

RESEP CHILLI CON CARNE MET AVOKADO EN CHILLI SALSA

Moeilikheidsgraad: Maklik
Porsie: Lewer 4
Tyd: Hande-aan tyd 45 min, prut tyd 3 uur 20 min, plus oornag week.

Bestanddele

175g gedroogde swartbone, oornag geweek, dan gedreineer
1 groot gedroogde chipotle brandrissie of 1 eetlepel chipotle brandrissie pasta (van die wêreld kosgang van groot supermarkte of coolchile.co.uk)
4 eetlepels sonneblomolie
1 kg Britse chuck of lem steak, in 2,5 cm stukke gesny
1 groot ui, gekap
4 knoffelhuisies, fyngedruk
2 tl brandrissievlokkies
1 vars rooi habanero brandrissie of 2 vars groen jalapeño brandrissies, ontpit en gekap
2 tl varsgemaalde komynsaad
1 eetl paprika
1 tl medium-warm brandrissiepoeier
200g gekapte tamaties, vars of uit 'n blik
2 tl ligte muscovado suiker
600ml vars beesvleisaftreksel
1 tl gedroogde origanum
4 vars lourierblare
100ml suurroom om voor te sit
3 medium wingerdtamaties, ontpit, ontpit en in blokkies gesny
2 klein ryp avokado's, in blokkies gesny
½ rooi ui, fyn gekap
1 vars jalapeño brandrissie, ontpit en fyn gekap
10g vars koljanderblare, grof gekap, plus ekstra om voor te sit
Sap ½ suurlemoen
2 skud Tabasco sous

Stap vir stap voorbereiding

Sit die geweekte swartbone in 'n medium kastrol en bedek met koue water. Kook kragtig vir 10 minute, verminder dan die hitte tot laag, bedek en prut vir 45-50 minute tot sag. Dreineer.
Verwyder en gooi intussen die stingel en sade van die gedroogde chipotle brandrissie weg, indien gebruik, sit dan in 'n klein bakkie en bedek met kookwater. Laat week vir ten minste 30 minute, krap dan uit en kap die vleis (gooi die vel weg).
Verhit 2 eetlepels van die olie in 'n groot, swaar-gebaseerde vlamvaste oondbak. Verbruin die vleis in sarsies oor hoë hitte totdat dit oraloor goed gekleur is en sit dan oor na 'n bord.
Voeg die oorblywende olie en die ui by die kasserol. Bedek en kook liggies vir 10 minute of tot die ui sag en mooi bruin is, roer nou en dan.
Voeg die gekapte chipotle/chipotle-pasta by die kasserol saam met die knoffel, brandrissievlokkies, habanero/jalapeños, komyn, paprika en brandrissiepoeier. Braai oor medium hitte vir 1 minuut.
Plaas die vleis terug in die pan met die gekapte tamaties, suiker, aftreksel, origanum en lourierblare. Geur liggies, bring tot kookpunt, verminder dan tot 'n sagte prut en kook, bedek, vir 2 uur.
Voeg die gaar swartbone by die kasserol en prut vir 'n verdere 20-30 minute totdat die vleis sag is (sien wenk).
Wanneer gereed om te bedien, meng al die salsa-bestanddele in 'n medium bak en geur na smaak met 'n bietjie sout. Proe en pas die geurmiddels van die rissie con carne aan indien nodig, en verdeel dan tussen bakkies. Bedruip met 'n bietjie suurroom, skep 'n bietjie van die salsa oor en garneer met gekapte koljander. Sit voor met gestoomde rys of warm meeltortillas, as jy wil, met die res van die salsa en suurroom aan die kant.

RESEP: HOE OM CHILLI CON CARNE MET AVOKADO EN CHILLISALSA TE DOEN

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN