RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

Maak hierdie smaaklike quesadilla-resep met oorskiet van die vorige aand: bolognese-sous word omskep in 'n vleisagtige Mexikaans-gekruide vulsel.

RESEP HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

400g blik rooi nierbone, gedreineer en afgespoel (sien wenke)
1 e gesnyde ingelegde jalapeño brandrissies uit 'n pot, grof gekap
250 g beesvleis bolognese sous (ons het oorskiet maklike midweek spaghetti bolognese gebruik; sien wenke)
Handvol koljanderblare, grof gekap
200 g monterey jack kaas, gerasper (sien Know-how)
2 groot koring tortillas
Suurroom om voor te sit
1 groot avokado, in blokkies gesny
Klein handvol vars koljanderblare, grof gekap
1 sprietuie, fyn gesny
½ vars jalapeño brandrissie, ontpit en fyn gekap
Sap ½ suurlemoen, plus wiggies om voor te sit
1 eetlepel olyfolie

Meng die gedreineerde rooi nierbone, ingelegde jalapeños, bolognese-sous en gekapte vars koljanderblare in 'n medium bak. Verdeel die mengsel, saam met die gerasperde kaas, tussen die tortillas. Vou elke tortilla in die helfte om die vulsel te omhul.
Verhit 'n groot droë braaipan oor 'n lae-medium hitte en rooster die quesadillas een op 'n slag vir 2-3 minute aan elke kant totdat die vulsel warm is, die kaas gesmelt en die tortilla bros en goudkleurig aan die buitekant is. Bly warm.
Terwyl die quesadillas kook, meng al die salsa-bestanddele saam in 'n klein bakkie en geur na smaak met 'n bietjie sout.
Sny die quesadillas in wiggies en sit voor met die salsa, suurroom en lemmetjiewiggies aan die kant om oor te druk.