RESEP: HOE OM BAJA-STYL TE DOEN GEBRAAI MAKRIEEL TACOS

’n Makriel-taco-resep kombineer teksture en geure – bros gemaalde vis, toegedraai in ’n warm meeltortilla met ’n pittige tamatiesous, jogurt-mayo-sous en krakerige kool.

RESEP BAJA-STYL DIEPGEBRAAIDE MAKRIEL TACOS

Moeilikheidsgraad: Medium
Porsie: Lewer 4-6
Tyd: Neem 15 min om te maak, 20 min om te kook

Bestanddele

6 eetlepels mayonnaise
4 e volvet jogurt of suurroom
Groente-olie, vir diepbraai
8 meel tortillas
2 groot makriel, gefileer en ontbeen (gebruik pincet om dit te doen)
¼ klein witkool, baie dun gesny op 'n mandolien
1 suurlemoen, in skywe gesny
Klein bossie vars koljander takkies
100g gewone meel
½ tl bakpoeier
200ml Mexikaanse bier
2 eetlepels groente-olie
2 knoffelhuisies, fyngedruk
1 middelslag ui, fyn gekap
2-3 rooi of groen brandrissies, ontpit en fyn gekap (dit is bedoel om nogal pittig te wees)
400g ryp wingerdtamaties, geskil en gekap

Stap vir stap voorbereiding

Om die bierbeslag te maak, sif die meel, bakpoeier en ½ teelepel sout in 'n bak. Klits die bier geleidelik by om 'n gladde beslag te maak. Bedek en sit eenkant vir 30 minute.
Verhit intussen vir die salsa die olie en knoffel in 'n vlak pan en voeg die ui by sodra die knoffel begin sis. Braai liggies tot sag maar nie bruin nie. Voeg die brandrissies by, braai nog 'n paar minute en voeg dan die tamaties by. Prut vir 10 minute totdat die sous verminder en verdik het. Geur en hou warm.
Meng die mayo met die jogurt of suurroom en hou eenkant. Voorverhit die oond tot 120°C/waaier100°C/gas ½.
Verhit die olie in 'n groot kastrol tot 190°C (wanneer 'n klein stukkie brood binne 40 sekondes goudkleurig word). Draai intussen die tortillas in foelie toe en maak deurwarm in die oond.
Geur die filette en sny dan elkeen dwars in 2,5 cm breë repe. Gebruik 'n tang en doop 'n paar stukke in die beslag. Een op 'n slag, gooi 4 stukke in die warm olie, suspendeer elkeen in die olie vir 'n paar sekondes voordat jy los, sodat dit nie dadelik sink en aan die bodem vassit nie. Diepbraai vir 3 minute tot bros en goudbruin. Verwyder met 'n gaatjieslepel en dreineer kort op kombuispapier. Voeg nog 4 stukke by die olie en maak dan die eerste taco bymekaar.
Smeer 'n bietjie mayo-mengsel in die middel van 'n warm tortilla en strooi 'n bietjie kool oor. Plaas diepgebraaide vis in die middel, skep bietjie salsa oor en druk dan 'n skyfie lemmetjie oor. Top met koljander, rol op en bedien. Herhaal vir elkeen van die tacos.

RESEP: HOE OM BAJA-STYL TE DOEN GEBRAAI MAKRIEEL TACOS

RESEP: HOE OM BOLOGNESE QUESADILLA TE DOEN

RESEP: HOE OM ENSENADA FISH TACOS TE DOEN

RESEP: HOE OM TACO TRAYBAKE TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN STADIG GEKOOKTE CHIPOTLE HOENDER

RESEP: HOE OM MARGARITA KAASKOEK TE DOEN MET TEQUILA AARBEIE

RESEP: HOE OM TE DOEN HARISSA LAM TACOS

RESEP: HOE OM ENCHILADAS VERDES TE DOEN

RESEP: HOE OM BEES BURRITO KOMPE TE DOEN

RESEP: HOE OM GUACAMOLESLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKANSE HOENDER TACO SLAAI TE DOEN

RESEP: HOE OM TE DOEN KLEWERIGE CHIPOTLE LAM MET GEKARAMELISEERDE MIELIES

RESEP: HOE OM WORS BURRITOS MET ERTE EN AVOKADO GUACAMOL TE DOEN

RESEP: HOE OM HOENDER EN GEROOKTE MOZZARELLA QUESADILLAS TE DOEN

RESEP: HOE OM STEAK EN PEPER FAJITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM ROKERIGE WORS-BRANDJIE TE DOEN

RESEP: HOE OM SCAMPI TACOS TE DOEN MET JALAPEÑO TARTARE SOUS EN AVOKADO

RESEP: HOE OM TUISGEMAAKTE TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM KITSHENDERSLAAI MET TORTILLA CHIPS TE DOEN

RESEP: HOE OM MEXIKAANSE STYL VARK CARNITAS TE DOEN

RESEP: HOE OM JALAPEÑO, SPEK EN BROS AARTAPPEL FRITTATA TE DOEN